Dobler øyeblikkelig potten din som en røyker? Vi testet det (video)

Hva kan ikke? Instant Pot gjøre?

Dette alt-i-ett-matlagingsverktøyet puster faktisk nytt liv i vår evne til å få middag på bordet i løpet av kort tid og med veldig liten innsats. Det presset koker, sakte kokker, sears, sauter, steames, koker ris, kulturer yoghurt, lager vin, gjør skattene mine (jeg ønsker) og mer.

Det er klart det ikke er nok, så i denne ukens episode av Hit eller Myth satte vi ut for å teste om du kan bruke din Instant Pot som en røyker eller ikke.

Hvorfor spør du? For det første fordi røyking er deilig. For det andre fordi røyking er deilig og det tar for alltid. Vi leser på nettet at en trykkoker kan fungere som en røyker - bare fyll kokeapparatet opp med treflis, så slipp i en dampkurv og en hjertelig kutt med kjøtt (vi valgte brisket, fordi brisket) og la enheten gjøre jobben i en brøkdel av tiden det vil ta i hagen din et al.

Her er en rask 411 om hvordan trykkoking fungerer. Når de varmes opp, øker trykkokene kokepunktet for vann og fanger damp innvendig, og det er slik de reduserer koketiden med opptil 70 prosent. I hovedsak, hvis denne metoden kan brukes på røyking av kjøtt, vil vi ha avdekket et livsendrende matlaginghack.

I SLEKT: 4 deilige betennelsesdempende oppskrifter du kan lage i din øyeblikkelig gryte

Dette er hva vi gjorde

Vi startet med et stykke brisket med tre til fire pund og kuttet det i fire biter, og deretter gnidd det over med tørt kryddergnippe, salt og pepper. Vi lar kjøttet henge i omtrent en time mens mesquite treflis dynket i vann i 30 minutter. Vi tappet flisene, la dem deretter ned i bunnen av Instant Pot-innsatsen og dekket dem med et OXO-silikonstativ. Etter å ha lagt i brisket og en kopp kyllingbuljong, låste vi lokket og satte IP-en til trykkkok på High i 90 minutter. (Husk: trykkokere kan ta ganske lang tid å komme opp til press. Så selv om oppskriften sier 90 minutter, kan denne ventetiden legge opp til 45 minutter til å tilberede koketiden.)

Vi lar trykket løsne naturlig i 20 minutter, og slipper deretter det gjenværende trykket manuelt. La hvile i minst 10 minutter før du skjærer i skiver.

Resultatene

Aromaen fra Instant Pot var røykfylt AF. Brystet var supert mørt. Alt var kjempebra. Men ble kjøttet røkt? Ikke egentlig. Det er en myte - Instant Pot er sannsynligvis flinkere til å gjøre skatten din enn å røyke. Vi elsker det fremdeles.

I SLEKT: 6 Genius måter du kan bruke din øyeblikkelig gryte på tilberedning av måltid