Sjokoladecucchini kake med søtpotet frosting oppskrift

January 13, 2020
IMiscellanea

Trinn 1

Slik lager du kaken: Plasser et stativ i midten av ovnen og forvarm til 325 ° F. Belegg en kakepanne eller tallerken med 9 x 13 x 2 tommer med stekespray uten pinne. Hvis du bruker en metallpanne, må du linje bunnen og sidene med folie eller pergamentpapir og spray igjen.

Steg 2

Sett en rivjern på noen papirhåndklær og rasp courgette på de store hullene. Spre den ut på papirhåndklærne, topp med mer papirhåndklær, og trykk forsiktig for å fjerne overflødig fuktighet.

Trinn 3

Sikt melet, kakaopulveret, kanel, natron, bakepulver og salt i en stor bolle. Visp sukker, karnemelk, olje, egg og vanilje i en middels bolle til de er veldig glatte. Lag en brønn i de tørre ingrediensene og hell i de våte ingrediensene. Visp, trekk inn de tørre ingrediensene gradvis, bare til den er jevn. Brett inn zucchini og sjokoladebrikker med en silikonspatel til de er jevnt integrert. Fordel røren i et jevnt lag i den forberedte pannen.

Trinn 4

Stek kaken til en tannpirker som er satt inn i midten kommer rent ut og toppen spretter litt tilbake når den er lett presset med en fingertupp, 45 til 50 minutter. Avkjøl helt i pannen på et stativ.

instagram viewer

Trinn 5

I mellomtiden lager du frostingen: Ta søtpotetpuréen til en småkoke i en stor kjele over middels varme, mens du rører ofte. Ta av varmen og tilsett sjokoladen. Rør til den er jevn. Avkjøl, rør av og til, til blandingen er i romtemperatur og konsistensen av hermetisk frosting. Den skal holde myke topper når du løfter spatelen fra pannen, men ikke er stiv. Spre frosting over hele kaken, skaper svinger og virvler.

Gå foran: Kaken er best den dagen den er laget, når sjokoladeflisene fremdeles er smeltefulle og frostingen er myk, men den vil oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Tips

• Bruk usøtet ren hermetisert søtpotetpuré; det er vanligvis lager i nærheten av det hermetiserte gresskaret. Nykokt og purert søtpotet er for kornete og tykk.

• Sjokolade med et kakaoinnhold mellom 55 og 60% gjør frostingen perfekt søt og glatt.

• En glass- eller keramisk tallerken er fin til en lakenkake. Stek kaken i det smurte fatet, avkjøl helt og frost. Du kan skjære den i biter rett i retten. Jeg har en Pyrex-rett som leveres med et stivt plastlokk, noe som gjør det enkelt å feste til fester på skolen eller til en venn.

• Hvis du planlegger å skjære kaken foran og legge bitene på et serveringsfat, bruk en metallpanne. Generelt foretrekker jeg rettsidige metallkakepanner, som gir rene kanter. Line bunnen og sidene med folie eller pergamentpapir og smør folien eller papiret. Når kaken er avkjølt helt, løfter du den ut med folien, deretter frostes og skjær den. For å få perfekte skiver, kan du fryse den frostede kaken til den er fast før du skiver den, og deretter bringe den til romtemperatur før servering.