Alle krydderene dine er utløpt. Slik bruker du gamle krydder

Ta en lang titt på krydderrekken din. Visste du at krydder har utløpsdatoer? Avhjelp deg selv for dårlige nyheter, fordi sjansen er stor for at nesten hver krydder i spiskammeret er flere år etter datoen.

Her kl Ekte enkel, er vi alle for å gjøre alt mulig å gjøre ta i bruk en livsstil uten avfall, som selvfølgelig inkluderer begrense matsvinn. Vi har skrevet om smartere måter å avhende produkter på, overraskende deler av maten du ikke visste at du kunne spise, og hvordan man begrenser matsvinn på skolene.

Noe annet vi elsker å snakke om er hva utløpsdatoer egentlig betyr. Så før vi hopper inn, vil vi gjenta at din aldrende koriander og spisskummen ikke kommer til å drepe deg.

Hva de vil gjøre er helt mangel på smak. Noe som er en skikkelig bummer med tanke på det faktum at krydder er ment å gjøre akkurat det motsatte: de er et kjøretøy for å uttrykke og heve en mat- eller tallerkenes smaksprofil. Krydder mister smak og styrke over tid, og denne perioden er betydelig kortere enn vi ønsker å være. De fleste anses som hyllestabile i omtrent tre år, men muskatnøtten din vil ikke smake noe som riktig muskatnøtt på en brøkdel av den tiden.

For å sikre at tørkede krydder smaker så friskt og livlig som mulig, anbefaler vi å kjøpe hele krydder over bakken når det er mulig. Fordi de har mindre overflate som er utsatt for oksygen - den viktigste lovbryteren i kryddernedbrytingsspillet - vil de holde på smaken lenger. Du finner også ferskere smaker av krydder i en spesialbutikk eller krydderbutikk i forhold til å hoppe inn i hjørne deli. Og fordi du vanligvis bare bruker en teensy bit av gangen, bør du unngå å kjøpe krydder i bulk, eller noe større mengde enn det du trenger for parabolen. (Når det er sagt, hvis du legger kanel i havregryn hver morgen, vil vi forstå om du vil kjøpe den store krukken).

Den tøffe virkeligheten er at det er nesten umulig å gjøre ferdig visse krydder etter deres brukstidspunkt, men det betyr ikke at du bør kaste bort det du allerede har (eller unngå å prøve det spisskummen-lam røre yngel oppskrift). Hvis du vil heller repurpose enn søppel dem, her er noen enkle ideer for hvordan du kan sette de utgåtte krydderne i arbeid:

Lag potpourri: Varmekrydder hjelper til med å uttrykke aromaen sin. Kok opp en gryte med vann og tilsett ingefær, kardemomme, kanel eller fedd. Du kan også kaste sitrusskall i.

Lag din egen barsåpe: Krydder lukter fantastisk i DIY såpe, og de granulære bitene vil fungere som en naturlig peeling.

Lag krydderposer: Mange krydder, som salvie, timian og oregano, har naturlige deodoriserende effekter. Hell dem i en liten pose og heng inn muggen i hjemmet ditt, som kjelleren eller garasjen, for å friske opp plassen.