Hva er Cascara og hvordan smaker det?

La oss være ærlige: markedet drukner * i kule, men forvirrende funksjonelle drikker akkurat nå. Mellom kald brygge, alkalisk vann, kombucha, drikker vinegger, kullsyrevann, matcha, yerba mate, og mer til, hodet mitt snurrer. Som, jeg tar trykk. Og vi har ikke engang rørt cocktailer, øl eller vin ennå.

Bare tuller! Gi oss alle de deilige drinkene. Og hvis de har det koffein, enda bedre.

Noe som bringer oss til vår nye favorittdrink på blokken, cascara. Du har kanskje sett den på menyen på din lokale bougie-kaffebar eller hørt matvenninnen din fantasere om den søte te-lignende smaken.

I et forsøk på å lære mer om kaskara og hva det er laget av, dro vi direkte til Brent Wolczynski, sjefbrygger på Stumptown Coffee Roasters. Når det gjelder spørsmål om kaffetrender, er det ingen som surrer av Intel.

I SLEKT: Hvis kaldt bryggekaffe er din koffeinholdige drikk å velge, er det du bør vite

Så hva er kaskara, nøyaktig?

Cascara er skallet som omgir kaffefrukten, ofte referert til som 'kirsebær'. Frøene på innsiden av kirsebæret stekes og blir kaffebønnene våre; utvendig masse og hud er kaskara. "Hele bønnekaffen som vi kverner og brygger for å lage en tradisjonell kopp kaffe er faktisk et frø som ble fjernet fra en frukt," forklarer Brent. "Den frukten er vanligvis kompostert eller kastet, men med Strange Magic (Stumptowns siste glitrende cascara-drink) har vi utviklet en naturlig koffeinholdig plantebasert brus laget med kirsebæret."

Hvorfor du bør begynne å drikke cascara

For det første er det deilig. Cascaras profil er mer ligner te enn kaffe: den fruktige, blomsterlige smaken ligner hibiskus, kirsebær, mango og rose hip. Strange Magic, for eksempel, er yr, subtil søt og har massevis av komplekse smaker som minner om cola, sitron, svart te og Fruit Loops.

"Jeg personlig elsker det fordi vi bruker kaffeplanten på en helt annen måte - bortsett fra å være det naturlig koffeinholdig - gir et produkt helt ulikt tradisjonell stekt kaffe og er ekstremt allsidig, "sier Brent. Smaksprofilen til kaskara på egen hånd kan være litt tung med noter av svart te og tørket frukt, så karbonering virkelig hjelper til med å gi balanse og skape en forfriskende og tilfredsstillende drink. (P.S. ifølge Brent, “cascara med vodka er virkelig noe spesielt.”) Vi elsker det også på is med en kile kalk.

Er cascara koffeinholdig?

Ja! Det er ikke så koffeinholdig som kaldbrygging, men den er der. Strange Magic har for eksempel omtrent 80 milligram koffein.

I SLEKT: Å drikke denne mengden kaffe om dagen, kan utløse migrene, sier en ny studie