Butternut Squash Soup Recipe
Hvordan å klare det
Trinn 1
Legg purre, squash, laurbærblad, buljong, ¾ ts salt og ¼ ts pepper i en stor kjele eller nederlandsk stekeovn og kok opp.
Steg 2
Reduser varmen og la det småkoke, rør innimellom til squashet er mørt, 10 til 12 minutter.
Trinn 3
Fjern og kast laurbærbladet. Arbeid i partier og purre suppen i en blender til den er jevn (eller bruk en håndholdt nedsenkingsblender).
Trinn 4
Varm oljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett rosmarin og frø, hvis ønskelig, og varm, mens du rører innimellom, til duftende, 2 til 3 minutter.
Trinn 5
Del suppen mellom boller og topp med rosmarinblandingen. Server med brødet, hvis ønskelig.
Jeg legger til en pære (eller to for store mengder) for sødme og hakket ingefær og cayenne for et lite "spark." På grunn av alvorlige allergier kan jeg ikke bruke hermetisk buljong. Jeg bruker Bragg amino (soyasausalternativ) i stedet, og det smaker fortsatt godt. Å skrelle og kubbe squashen en dag eller to gjør prosessen raskere. L-o-v-e pålegg med ost!!! Det fryser godt.
Jeg lagde dette i utgangspunktet etter oppskrift - viste seg en fin høst oransje farge med god smak. Jeg prøver å bruke mer squash neste gang for å gjøre den tykkere, fordi den er litt tynn (eller du kan tilsette litt krem.) Jeg krydret godt med godt salt og tilsatte litt smør. Toppingen gjør det. Andre dagen brukte jeg noen malte urter de Provence i stedet for bare rosmarin med ristede gresskarfrø, og det var delish. Superenkelt å lage hvis du bruker ferdigklippet squash og en håndholdt blender. Også ga langt mer enn 4 porsjoner!
Du kan prøve å mikrobølge squashen til det er lett å skjære av skorpen. Kutt deretter i terninger og stek på 425 i cirka 25 minutter. Gi squashen en fantastisk smak. Jeg sauter purre, purre eller søt løk i smør og / eller olivenolje, så tilsett de andre ingrediensene og fortsett med purre. Jeg tror du vil finne smaken mye forbedret.
åh jeg innser også at purre jeg fikk allerede hadde fjernet de mørkere grønne delene, så det kan være grunnen til det også
Jeg hadde faktisk en god opplevelse med denne oppskriften, men jeg tror det hadde å gjøre med at jeg kjøpte ferdig skrellet squash, og det var 3 poser. Min kom ut den normale oransje fargen. Skjønt for smak tilsatte jeg litt kanel og smør... siden squashen er så søt (spesielt denne gangen) går litt kanel langt.
Grønt også her, skulle ønske jeg ville lest den forrige kommentaren. Jeg anbefaler å øke mengden squash, ikke bare for å øke fargen, men fordi smaken neppe kommer gjennom. Trist, fordi butternut squash har en deilig robust smak! Vi la til litt parmesanost da den absolutt trenger mer smak... Men det fine med denne oppskriften er omtrent så enkel som kan være :)
Suppa mi ble grønn!! Dang purre!! Neste gang skal jeg sørge for å legge til totalt mindre mengde purre, eller mindre grønne deler av purre. Jeg la til litt av min egen bluss: chipotle chilies og adobe saus. Smør. Og tung krem. Toppingen var fantastisk!!! Du må ta med denne delen!! Jeg la også til et snev av gorgonzola for å pynte med frøene og rosmarinen. Veldig deilig (selv om det så ut som delt ertesuppe!) Og ekstremt enkelt. Jeg har rester i kjøleskapet mens jeg skriver, og jeg skal prøve å huske å dele om det er like bra eller bedre den andre dagen :)