Enkle ingrediensbytter for å gjøre din Thanksgiving-middag sunnere

Det eneste mer skremmende enn å tilberede en høsttakkefest for et publikum? Gjør det til et sunt-ish en.

Ikke lenger. Vi har avrundet noen enkle ingrediensbytter og tips som vil gjøre Tyrkia-dagen-middagen din mer plantebasert... fordi, balanse. Enten det er et bord fullt av veganere og vegetarianere, flexitarians eller rovdyr, disse tipsene fra Ashley Ucan, utøvende kokk på Vital Root restaurant i Denver, Colo., er enkle - og enda viktigere, deilig og mettende.

Oppgrader fyllingen din

Hopp over baconet og bruk chipotle-pulver for å gi din fylling en deilig røykfylt smak i stedet. Du kan også legge til linser og kastanjer for å etterligne den kjøttfulle tekstur fra pølse. "Det er veldig viktig for fylling å ha mye dimensjoner og tekstur, så du har litt rom for å bli kreativ her," sier Ucan. Du kan prøve å pynte med grovhakkede røkt mandler også.

Skjær sukkeret i tranebærsausen din

Tranebærsaus er allerede en flott vegansk rett, men det er så stort potensiale for å bryte seg bort fra den (alvorlig søte) normen på denne. Bust ut matprosessoren og pulskjærede bestemødre smith epler, fullblods appelsiner og ferske tyttebær. Tilsett salt og pepper etter smak; la den sitte over natten for å masere og nyte. Det er en syrlig, lys og superstjerne rå plantebasert side.

Bruk:

• 3 deler tyttebær
• 2 deler oransje
• 1 del eple

I SLEKT: Hvis du skal servere hermetisert tyttebærsaus denne høsttakkefesten, kan du lese opp

Søk krydder og ferske smaksstoffer

"Når du prøver å tilnærme et måltid med animalske proteiner, er det så viktig å lage smaker på en gjennomtenkt måte," sier Ucan. Bruk levende ingredienser som tamarind eller miso. For å gjenskape smaken til meieri, prøv å bruke næringsrik gjær i stedet for fløte eller smør i potetmos eller blomkål.

Ditt Tyrkia-alternativ

Et flott hoved å tilby dine vegetariske gjester som et alternativ til kalkun er en Aubergine Shepherd's Pie. Det er hjertelig og kan stå opp på egen hånd som hovedretten. Det viktige når du erstatter en kjøttbasert hovedrett med en plantebasert hovedrett, er at den fyller, tilfredsstiller og ikke går ut over smaken.

Lag Mashers Sans Poteter

Ingen Thanksgiving er komplett uten mashers. For å presse inn litt ekstra grønnsaker (og fiber), prøv å mase sammen dampet blomkål og kokosnøttolje med litt salt - vi lover, den er fremdeles deilig rik og overbærende.

Gi etter for sopp saus

Du trenger ikke å bruke kalkunorganer for å oppnå en godt avrundet, rik saus. Tørket sopp er magi å bruke i en saus i stedet for kjøtt: de er fullpakket med salte umamismak og smaker deilig sans mettet fett.

I SLEKT: 9 sunne hjemmelagde Thanksgiving sider for å tjene i år

Prøv en ny brødrullstopping

I stedet for en eggvask, kan du legge glans, farge og smak til brød eller rundstykker ved å pusse dem med en 1: 1-blanding av kokosmelk og lønnesirup før de går i ovnen. Du kan strø hakkede urter på toppen eller i brødet også.

Innbytter meieri i desserter

Silken tofu er en flott erstatning for kremost, egg og meieri; kokosmelk er en deilig kremet ingrediens som du kan bruke i stedet for tung krem.

I SLEKT: Hvordan sunne spisere laster takkefestplatene