Er det mer å falle bakervarer enn bare gresskar krydder?

Hvert produkt vi har er valgt uavhengig og gjennomgått av vårt redaksjonelle team. Hvis du gjør et kjøp ved å bruke koblingene som er inkludert, kan det hende vi tjener provisjon.

Gresskar krydderblandinger har overtatt høsten — fra lattes og is til gresskar-smaksatt Oreos. Men er det mulig å utvide høstbakingsperspektivet og prøve alternative krydder og smaker?

I denne ukens episode av “Thing’s Cooks Know”, Sam Seneviratne, forfatter av den nylig utgitte kokeboken Det nye sukkeret og krydderet, blir med Sarah Collins og Sarah Karnasiewicz for å diskutere favorittoppskriftene der varme høstkrydder lyser. Inspirert av hennes srilankiske arv forklarer Sam hvordan hun samler krydder fra muskattrær og kardemomme belg i besteforeldrenes hage ga henne et helt nytt perspektiv på hvordan hun kan bruke krydder i kjøkken.

Sam snakker om hvordan bakere kan bruke visse krydder, nøtter, honning og dadler som måter å introdusere sødme i bakevarer uten å tilsette mer sukker.

For flere tips fra Sam, lytt til hele episoden nedenfor - og ikke glem å gjøre det abonnere og se på iTunes.