Hvis du tror du hater Riesling, har du feil - her er grunnen

Vi får bare elefanten ut av rommet akkurat nå: du synes Riesling er en altfor søt, vapid, lettdrikkende vin uten mye trang eller karakter. Jeg forstår. Det er mange flasker med Riesling (og alle andre typer vin) der ute som kan stemme overens med denne beskrivelsen denne sorten fortjener mye mer anerkjennelse. Den er aromatisk, levende og har en meget syrlig, fruktig og blomsteraktig smaksprofil. For ikke å snakke om det faktum at det fanget hjertene til noen av verdens beste vinkjennere.

I et forsøk på å rette opp alle disse feilene snakket vi med David Rosenthal, hvit vinprodusent for Chateau Ste. Michelle. Han avbryter de fem beste mytene og misforståelsene om Riesling for oss - og kaster lys over hvorfor du bør begynne å nippe til noen akkurat nå.

Myte: Riesling er for nybegynnere som drikker.

Sannhet: Riesling er en veldig tilnærmelig vin for nye vindrikkere på grunn av den friske, sprø profilen. Imidlertid er Riesling også en kjæreste for sommelier- og vinsamlersamfunnet på grunn av dens allsidighet, vennlighet med mat og dens evne til å eldes. "Riesling er sammensatt, den er forførende, og når den er godt laget, forteller den en historie om stedet og tiden den ble dyrket på en måte de fleste andre druer ikke kan," legger Rosenthal til.

I SLEKT: Disse røde vinene er faktisk best tjent med kjøling, sier en Sommelier

Myte: Alle Rieslings er søte.

Sannhet: "Riesling er en av de mest edle av alle hvite druer fordi den kan produseres i en rekke stilarter, fra bein tørr til dekadent søt," sier Rosenthal. Det kommer an på hvor druene ble dyrket og hvordan de ble tappet på flasker. Riesling ble født i Rhinen i Tyskland, men dyrkes over hele verden i dag - spesielt i Washington, California, Alsace, Østerrike og Finger Lakes-regionen i New York. Hver har sin egen personlighet og rekke aromaer.

“Selv i Chateau Ste. Michelle, vi produserer et komplett utvalg av Rieslings. Hver stil er unik, og den gir forbrukerne en rekke alternativer for å finne en vin som matcher deres personlige smak og passer sammen med den perfekte anledningen eller kjøkkenet, sier Rosenthal. Hvis du liker tørr, sprø hvitvin, prøv denne tørre Riesling; Hvis du foretrekker søtere sorter, gå til denne flasken i stedet.

Myte: Riesling kobles bare godt sammen med dessert.

Sannhet: Riesling er en av de mest matvennlige vinene rundt. Dens antydning av sødme og skarp surhet gjør den så allsidig med et bredt utvalg av matvarer. "Riesling parer seg godt med sjømat, og kan stå opp til retter med krydder som asiatisk mat og indiske karriretter." Par en tørr Riesling med din favoritt indiske take-out. Du kommer ikke til å bli skuffet.

Når det gjelder desserter, er nøkkelen til å sammenkoble vin å sørge for at vinen er søtere enn desserten. Riesling dessertviner som Late Harvest-viner, vil pare godt med retter som jordbærkortkake eller crème brulee. Imidlertid er de fleste Rieslings ikke søte nok til å parre seg med dessert, og har det bedre sammenkoblet med ost (eller drukket på egen hånd) hvis preferansen er å ha dem på slutten av måltidet.

I SLEKT: Dette ufattelige Sommelier-trikset for å kjøpe Rosé Might Be Secret Genius

Myte: Dyrt er bedre.

Sannhet: Vingangen i din lokale butikk er en internasjonal markedsplass og dårlige viner kan ganske enkelt ikke konkurrere, uavhengig av pris. Det betyr at de fleste viner på markedet er godt laget og at forbrukeren bare må finne viner som passer deres smak. "En annen flott ting med Riesling er at det er utrolig rimelig med viner i verdensklasse som er tilgjengelige for under $ 20," legger Rosenthal til. Utstilling A: denne 9 dollar flasken.

Myte: Sødme og fruktighet er den samme.

Sannhet: Sødme refererer til oppfatningen av sukker i vinen. Fruktighet er oppfatningen av frukt smaker og aromaer. Riesling er en veldig fruktig vin med smaker og aromaer av fersken, aprikos, hvite blomster og sitrus. Mange vindrikkere forbinder fruktsmakene med sødme, selv om vinen ikke er søt. En av de store egenskapene til Riesling er at den kan smake fruktig og dekadent uten nødvendigvis å være søt.

I SLEKT: Du har servert champagne helt feil - Slik gjør du det riktig