Hver grunn til å begynne å drikke Lambrusco-vin
Solen har gått ned på sommeren, noe som betyr at rosésesongen har pakket inn. Men før du peker på den bittesmå fiolinen, er det en like deilig vinstil du bør ha på trykk for høsten: Lambrusco.
Lambrusco er en deilig musserende italiensk vin laget av druene som deler navnet sitt. Det kommer fra Italias Emilia-Romagna-regionen, like nord for Toscana. Det er faktisk en av de eldste vinene i Nord-Italia: Lambrusco-druer har blitt høstet og gjæret siden bronsealderen, mange årtusener før Cabernet Sauvignon først ble tappet på flaske. Selv om det er produsert i hvite og rosé-stiler, er Lambrusco mest kjent for sine dyprøde varianter. Aromaer varierer sterkt etter stil, men vanlige aromaer i Lambrusco inkluderer kirsebær, bjørnebær, fiolett og rabarbra.
"Jeg anser Lambrusco som den mystiske fetteren til klassiske hvite musserende viner, som Prosecco," sier Christopher Hoel, grunnleggeren av Harper's Club og ekspertvinkurator for Vininnsidere og Martha Stewart Wine Co. Fordi det er mindre brusende og lavere alkoholinnhold enn de sprudlende kollegene, er Lambrusco den perfekte vinen til (hver) dagdrinking, à la rosé. "Du kan finne Lambrusco-varianter med en rekke sødmer, men jeg liker å holde den tørr," legger Hoel til.
I SLEKT: Disse røde vinene er faktisk best tjent med kjøling, sier en Sommelier
Noe som bringer oss til hvorfor Lambrusco er en god vin å nippe til denne sesongen. For det første, i likhet med høsten, er det en overgangsvin av natur - Lambruskos lette brus ringer tilbake til de varme, late dagene om sommeren; den modne røde bærsmaken (og fargen) omfavner kosens høst. Og fordi den er yr, sur og velbalansert, kan Lambrusco rense ganen like godt som den er i stand til å pare seg med sesongens robuste retter, som storfekjøtt og rotgrønnsaksgryte, stekt lam, butternut squash og mer.
Prisen poeng å forvente
En annen fordel med Lambrusco er prisen. Prosessen med å lage Lambrusco er lik prosessen med Prosecco: druene er gjæret i en stor tank med tilsatt gjær. Dette skiller seg fra Champagne, som er gjæret i individuelle flasker. "Selv om den" tradisjonelle "metoden absolutt er mer prestisjefylt enn" tanken "-metoden, har de resulterende vinene en skarpere, renere smak og er rimeligere," sier Hoel. Du kan vanligvis få en god flaske Lambrusco for rundt $ 15.
Vær også oppmerksom: Lambruscos er ment å bli konsumert ung, så vær nøye med året på flasken for å sikre friskhet.
I SLEKT: 6 Deilige, rimelige typer musserende vin som ikke er champagne eller Prosecco
Hva passer godt med Lambrusco?
Lambrusco parer seg nydelig med mat fra hjemlandet: smaken, surheten og bærsmakene lyser opp de hjertelige rettene i Emilia-Romagna-regionen. Par med spekemat som håndverksmessig salumi eller tynt skivet prosciutto, harde oster som Parmigiano Reggiano, oliven, brød dyppet i balsamicoeddik og klassiske norditaliensiske pasta (lasagne, tagliatelle og tortellini). Hvis du ikke føler den italienske stemningen, ikke svette — Lambrusco er en allsidig vin som passer godt sammen med mange andre retter, spesielt de som inneholder grillet kjøtt. Prøv den med en burger, en kyllingsalat kastet med balsamico vinaigrette, pølser eller annen lett krydret mat.