5 triks for å forvandle din handelsmann Joe's tobukk Chuck til fin vin
Har du noen gang sett noen ta vinglasset deres ved stilken og virvle det kraftig rundt? De utfører en prosess som kalles "lufting", som utløser oksidasjon og fordampning i vinen. Dette er viktig, spesielt når det gjelder en billigere, yngre vin, da det kan være et viktig skritt for å redusere bitterheten og surheten i en billig flaske. Oksidasjon og fordampning er nøkkelen til å fjerne uønskede smaker av biproduktene fra vinproduksjonsprosessen, for eksempel etanol (alkoholen) og sulfitter, som tilsettes for å bevare vin. Å utsette vin for oksygen ved hjelp av en karaffel eller virvle glasset ditt vil få fart på luftingsprosessen, og du får frem de smaklige aromaene og smakene dine, mens du reduserer all ill, skarp surhet.
Den beste måten å muligens maskere de tøffe smakene til en billig vin, er å servere den veldig kald. Tradisjonelt skal hvite viner serveres mellom 48 til 52 grader, glitrende 50 til 55 grader, røde 60 til 68 grader. Kjøling av vin til nedre 50-tallet og øvre 40-tallet
kan bidra til å redusere eventuelle svie i ganen fra en rimeligere flaske. To gode metoder for å raskt avkjøle flasken din er å pakke den inn med et vått kjøkkenhåndkle og legge den i fryser i 30 minutter eller fyll en stor bøtte med is, vann og salt og la flasken sitte i omtrent 30 minutter minutter.I SLEKT: Den beste måten å slappe av vin, ifølge Science
Hvis du prøvde å avkjøle og luftet den billige vinflasken din og fremdeles ikke har hell, kan det være lurt å prøve tilsett litt sitrus i blandingen. Å tilsette en klem med sitron kan bidra til å balansere surhetsgraden i en flat vin eller bare skive litt appelsiner, sitroner og epler, og pisk opp et lavt løft, men likevel like imponerende mugge av sangria. Sørg for å ha litt juice fra frukten din i vinen, og hvis den fremdeles ikke kutter den, kaster du en skvett konjakk.
Hvem elsker ikke en skarp og forfriskende sprudlende drink? Prøv å blande den billige flasken vin med kullsyreholdige drikker som smaksatt musserende vann eller sitrusfarget brus til forvandle din dårlige vin til en delikat spritz. Den kullsyreholdige drikken hjelper med å maske og fortynne eventuelle skarpe smaker i vinen mens boblene skaper en tilfredsstillende, prikkende følelse på tungen.
Hvis alt annet mislykkes, og vinen din ganske enkelt ikke er appetittvekkende på egen hånd, må du reservere den til matlaging i stedet. Du kan bruke den dårlige vinen din til å lage en god bolognese, vininfiserte brownies eller en pan-seared biff med en rødvinreduksjon som vil være uendelig mye mer smak enn om du skulle hatt den på egen hånd.
I SLEKT: Nei, naturlig vin er ikke "bedre for deg" - og 7 andre viktige vinmyter