Tradisjonelle julemiddagsoppskrifter
Hvis du virkelig vil inngang i løpet av ferien, gjør noe spektakulært på en tallerken susen. Her er seks villedende gjennomførbare retter - tre hovedretter med servering-en-publikum, tre desserter med stor finale - for å glede alle, inkludert deg. Ser du etter noe for å glede hele gjengen? En strålende bein-in skinke glasert med sennep og brunt sukker er en no-brainer. For noe mer eksotisk, prøv et lammelapp fylt med hvitløk. Eller hopp over kjøttet helt og gå etter en elegant stekt laks med en kremet pepperrot saus. Til dessert er en fluffy, firlags kokosnøttkake sikker på å imponere; eller server litt gammel verden østerriker med en klassisk bringebær linzertorte (med en avgjort ny-verden ikke-tradisjonell topp skorpe). Men for en ekte pièce de résistance er valget klart: en fantastisk oh-so-French Yule-logg, dekket av dekadent sjokoladeganache og fylt med et lag med kremfløte. Det ser vakkert ut fra utsiden, men når du har skivet deg inn i den, og avslører hvirvelen av mørk kake og hvit krem, vil gjestene dine sive og hvile med forundring. Avrund måltidet med favorittkantene dine, så får du en tradisjonell julemiddagsmeny som vil være minneverdig i årene som kommer.
Et helt ben av lam er en strålende ting. Denne har masse smaken tilført i hele kjøttet med veldig liten innsats. Du starter med å fylle skivet hvitløk over hele lammet, og deretter oppbevare det i kjøleskapet i minst 45 minutter (og opptil 24 timer) før du steker for de smakigste resultatene. Dette gjør at hvitløken kan gjennomsyre kjøttet grundig. Når du er klar til å steke, legger du lammet på et lag sitronskiver og rosmarin kvist for å la disse smakene infusere kjøttet mens det også koker. Lammet tar mindre enn 2 timer å steke, noe som gjør dette til en relativt rask og enkel hovedrett for slike showstoppingsresultater.
Få oppskriften:Rosmarin, sitron og hvitløk
En juleskinkemiddag er så tradisjonell som den blir. For å gjøre denne skjønnheten, bør du pusse skinken (kjøpe en bein-i skinke - den har mer smak) med en blanding av sennep, brunt sukker, salt og pepper for å lage den søte, gyldne glasuren. Ikke glem å score skinka før du steker for å hjelpe huden med å bli opp når den baker. Baste flere ganger under kokeprosessen for å bygge opp den saftige glasuren, noe som resulterer i en saftig, mør skinke som ikke er for søt og ikke for krydret. Du kan servere den varm eller i romtemperatur, så den er perfekt å legge til julebuffé.
Få oppskriften:Brunt sukker og svart paprika glasert skinke
Det er ingen regel at midtpunktet i julemiddagen din må dreie seg om kjøtt. En stekt laksefilet er stor nok for en mengde, og tilbyr et lettere alternativ og er like fantastisk. Den er ganske enkelt krydret med koriander og fennikel, men det er den krydret, kremet sausen som lager retten. Bare rør sammen crème fraîche, revet agurk og pepperrot for å tjene som et pålegg og et krydder på siden. Ikke bare er denne laksen utrolig enkel å tilberede, men den koker ekstremt raskt også. En feriehovedrett som serverer et dusin og tar mindre enn 30 minutter å lage fra start til slutt? Ja takk!
Få oppskriften:Stekt laks med kremet pepperrot
Tradisjonelt servert rundt jul kan denne franske kaken (hvis navn betyr "Yule log") lages opptil 2 dager i forveien.
Få oppskriften:Bûche de Noël
Denne vakre, fluffy kaken er toppet med et sjenerøst belegg med strimlet kokosnøtt.
Få oppskriften:Firelags hvit kake
I stedet for å lage en komplisert gitterskorpe, topp bringebærsyltetøyet med runder med deig for et mer moderne utseende.
Få oppskriften: Bringebær Linzertorte