Parker House Rolls Oppskrift

Trinn 1

Kombiner vann og gjær i en flytende målekopp og visp til kombinasjonen. La det sitte til skummende, omtrent 5 minutter.

Steg 2

Kombiner sukker, salt og 4 ½ kopper mel i en stor bolle. Tilsett gjærblanding, ½ kopp smeltet smør og egg, og rør med en tresleiv til det dannes en deig (den blir litt klissete). Vend deigen på en melet overflate og elt med lett melede hender til de er jevn, 4-5 minutter, fortsett å mel deigen og overflaten mens du elter. Smør bollen lett med smør og legg deigen tilbake i bollen, og vend den til å belegge. Dekk løst med plastfolie og la heve på et lunt sted til det er doblet i størrelse, omtrent 1 ½ time.

Trinn 5

Ved å bruke hælen på hånden, flater du ut hvert stykke deig til en 3-tommers oval. Pensle ovalene med smeltet smør, brett i to og klyp kantene for å forsegle.

Trinn 6

Plasser 10 ruller rundt den ytre kanten av den forberedte pannen, med de klemme kantene mot sidene av pannen. Plasser 5 i midten, og en i midten. Gjenta med den gjenværende pannen. Dekk løst og la heve til det er doblet, 1 til 1½ time. Stekes på 375 ° F på midtre stativ til de er puffede og lett gyldenbrune, 18-20 minutter. Pensle igjen med smeltet smør. Topp med flassende salt.

Baking fra fryseren: Stek ruller ved å følge instruksjonene ovenfor, utelat smeltet smør og flassende salt tilsatt etter steking. La avkjøle helt, pakk deretter tett inn i plastfolie og frys. For å varme opp igjen, fjern plastfolie og dekk til med aluminiumsfolie. Stek ved 375 ° F til det er gjennomvarmet, 25 til 30 minutter. Pensle med smeltet smør og flassende salt.