Bondens markedstips for å spare penger og finne den beste produsenten

Sommeren er i full gang, noe som bare kan bety en ting: bondens markedssesong. Nesten over natten forvandles salgsboder til en lekeplass for produsentelskere, fylt med en mengde frisk frukt og grønnsaker. Rabarber med rik fargetone, bringebær, de søte små jordbær med halvliter, og fersken så modne at du kan lukte dem en kilometer unna.

Som en møll til en flamme, den er nesten også enkelt å sprenge banken ved å pakke vesken full av alt i sikte. Heldigvis, Sweetgreen's Culinary Research and Development Chef, Katelyn Nolan Shannon, har en genial metode for å forhindre bondens markedsimpulsinnkjøpsgrense: Før du kjøper (eller til og med tenker på å kjøpe) noe, gjør du raskt i hele markedet.

Denne taktikken fungerer av flere grunner. For det første får du en god følelse av hva som er i sesongen ved å gå gjennom alle bodene - når du først ser det squashblomster, asparges eller aprikoser selges av nesten alle leverandører. Du vet at du vil fylle ut. I tillegg til topp smak og tekstur, er sesongens råvarer rimeligere.

For å få det største smellet for pengene dine, hold deg til å produsere som du ser overalt i markedet. Dette indikerer at det er i sesong og vil alltid være en bedre avtale (og deiligere) enn vanskeligere å dyrke varer eller uten frukt og grønnsaker, sier Shannon. For eksempel vil du få en mye bedre avtale på courgette om sommeren vs. en hard vinter squash du kan se her og der i markedet.

Den siste grunnen til at det er smart å cruise rundt før du kjøper, er at du vil kunne vurdere kvaliteten på hver stand. Har du noen gang kjøpt en gigantisk pose med ujevne fersken bare for å se at bonden tre boder nede har de mest perfekt modne steinfruktene - og at de koster halvparten av prisen du betalte? Aldri igjen.

Nå som du har spikret hemmeligheten bak å redde store og finne frukt og grønnsaker av topp kvalitet, her er Shannons andre eksperttips for takle bondens marked som en proff.

Gå tidlig

"De beste tingene vil selge ut raskt!" Sier Shannon. Og ikke glem å komme forberedt med en stor totalpose pluss noen gjenbrukbare produsentposer for å hente den ferske bondens markedsgodtsteder hjemme i.

Snakk med bøndene

Tross alt er de ekspertene! Bondens markedssendere har størst informasjon for hvordan de best kan spise og tilberede frukt og grønnsaker, og det kan være nyttig å spørre dem om hvilke produkter som kommer snart og hva som pakker inn. Ubevisst kan det være din siste uke å få sesongens kirsebær - det er derfor det er godt å vite å kjøpe mens du kan.

I SLEKT: De 6 beste praksisene for å bake med frukt, ifølge en kokebokforfatter

Vet hvordan du finner det som er moden

Lurer du på den beste måten å fortelle? I følge Shannon vil nesen din kunne fortelle deg modenheten av råvarer. På vanskeligere å fortelle produkter er det imidlertid noen tips og triks hun bruker. Meloner er tunge når de er modne, steinfrukter (dvs. fersken, aprikoser, etc.) vil se store og lyse ut og er litt myke å ta på. Bær blir prøvet best etter smak for sødme. Og igjen, ta kontakt med bøndene - de tar ofte med seg forskjellige nivåer slik at de kan hjelpe kundene sine til å nyte topp modenhet når de planlegger å spise det. Si til dem: "Jeg planlegger å ta en vannmelon til BBQ i morgen, kan du hjelpe meg med å plukke ut en som vil være moden i morgen?"

Pakk toten ordentlig

Mens du lager opp all frisk frukt og grønnsaker, er det viktig å være smart om hvordan du pakker produktene dine: sterkere grønnsaker på bunnen, delikate frukter, grønne grønnsaker og urter på toppen for å unngå blåmerker og knusing. Mindre avfall = mer penger (og mat).

Ikke glem blomstene

"Når vi tenker på bondens markeder, ser vi ofte for oss mat - men jeg elsker alltid å kjøpe friske blomster på tribunen," sier Shannon. "Det lokale markedet vil ofte tilby rimeligere valg, og de har en tendens til å vare mye lenger enn standardbuketter fra matbutikken!"