Linguine Carbonara med blomkåloppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Kok pastaen i henhold til pakningsanvisningene, og reserver ½ kopp kokevann. tapp pastaen og sett den tilbake i gryten.
Steg 2
I mellomtiden, brun pancettaen i en stor stekepanne på middels varme, kast innimellom, til den er sprø, 8 til 10 minutter. Overfør til en tallerken; reservere skillet.
Trinn 3
Tilsett oljen, blomkålen, ½ kopp vann, ¾ ts salt og ½ ts pepper til dryppene i skillet. Øk varmen til middels høy og stek den tildekket til vannet har fordampet og blomkålen er nesten mør, 4 til 5 minutter.
Trinn 4
Ta av blomkålen og la koken kaste av og til, til de er gyldenbrune og møre, 4 til 6 minutter til.
Trinn 5
Tilsett blomkål, pancetta, egg, eggeplommer, parmesan og ¼ kopp av det reserverte kokevannet til pastaen og kast til belegg (tilsett mer kokevann etter behov for å løsne sausen). Topp med ekstra svart pepper.
Merk: Fordi eggene i denne oppskriften ikke er kokte, er det fare for matbåren sykdom.
Lauren Jeg vet ikke om den ble lagt til etter kommentaren din, men de sa når de skulle legge til baconet.
Synes denne carbonara-variasjonen var stor! Bare et notat for neste omtrykk... Ved en tilfeldighet utelatt du veibeskrivelse for bacon eller pancetta eller begge deler etter å ha hvilt dem på en sideplate etter sprøtting. Personlig vil jeg gjerne strø dem sjenerøst oppå hver servering i stedet for å blande dem i melange av egg, ost, blomkål og linguine, hvor de kan gå litt tapt og helt sikkert mer soggy. Et teeny skudd med røde chiliflak er alltid en morsom picker-overdel mens du blander den opp i den endelige gryten, og jeg tror at det ALDRI er for mye ferskmalt svart pepper i denne retten. Takk for en flott oppskrift!