Video og trinn: Hvordan skrelle, hakke og hakke hvitløk
Hvitløk er viktig for mange oppskrifter, og du vet sannsynligvis allerede grunnleggende hvitløk, men å vite hvordan du skal skrelle hvitløk, hvordan hakke hvitløk og hvordan finhakk hvitløk kan sparke hjemmekokkens ferdigheter opp noen hakk. Jada, du kan kjøpe ferdig hakket hvitløk i nesten hvilken som helst matbutikk, men å lære å kutte hvitløk selv er mer tilfredsstillende - og kan gi bedre smaker til rettene dine.
Som å lære hvordan hogge en løk eller hvordan man skal skrelle en mango, Å lære seg å hakke hvitløk (eller for mer avanserte kokker, hvordan å hakke hvitløk) tar bare tålmodighet og praksis. Hvitløksfedd er ganske små - spesielt sammenlignet med større grønnsaker du sannsynligvis hakker - så du forbedrer kniven din ferdigheter her, spesielt hvis du jobber for en hakkekjøtt, vil hjelpe deg med hvilken som helst oppskrift, uansett hva du er hakking.
Hakket hvitløk kan gi smak til enhver tallerken. Det er vanlig i italienske retter - pasta, sauser, pizza osv. - men det kan også gi liv til grønnsaksretter, gryteretter, supper og mer. Når du har fått taket på å hogge din egen hvitløk, vil du legge den til alt. (Neste trinn: Lær
hvordan bli kvitt hvitløkpusten.)Skrell hvitløk er et must: De papirholdige skinnene er ikke hyggelige å spise. Når pæren er skrelt og du har skilt feddene, kan du bestemme om du vil hakke hvitløk (for større biter i fatet) eller hakke den (for mindre). Om noen få minutter, med denne praktiske guiden for hvordan du skal skrelle og hakke hvitløk, er du klar til å gå videre til resten av kokearbeidene dine.
Hva trenger du
- skjærebrett, kokkekniv, hvitløk, hvitløkspresse, hvitløksskreller (valgfritt)
Følg disse instruksjonene
-
Skrell av papiraktig lag
Skrell vekk så mange av skinnene som mulig, og kast den. -
Press inn en tett hvitløkspære med håndflaten
Hvis fedd er stramt og ikke lett kan trekkes fri, bruk kulehånden til å trykke og rulle hvitløken mot skjærebrettet for å løsne feddene. -
Skrell feddene
Skjær av enden av nesen, der den var festet til pæren. Legg deretter feddene under kokkens kniv, og slå kniven med den andre hånden. dette vil løsne huden. Fjern og kast eventuelle skinn. -
Hakk hvitløken
Begynn med å skive en fedd. For en fin hugg, hold tuppen på kniven med den ene hånden og bruk den andre til å vippe bladet frem og tilbake over skivene dine. Hvis knivferdighetene dine er opp til det, kan du prøve en hakkekjøtt ved å fortsette å skjære hvitløken til bitene er veldig små. -
For å hakke hvitløk, bruk en hvitløkspresse
For hvitløk som er nesten pulverisert, plasser fedd i en hvitløkspresse og trykk ned til hele fedd kommer gjennom hullene. En zester vil også fungere, selv om resultatet vil være mer en lime enn definerte, hakkede biter.
Tips: Finhakket hvitløk gir mer juice, som gir smak.