5 geniale (og superenkle) måter du kan unngå matavfall på

Av alle tingene vi sløser med, kan mat være det viktigste området der du kan gjøre alvorlige inntrykk. Hvorfor? Fordi USA kaster nesten 40 prosent av maten hvert år. Ifølge USAs landbruksdepartement, som legger til over 160 milliarder dollar bortkastet årlig. Hvis du begynner å føle deg skyldig i å tenke på all maten familien kaster ut hver uke, ikke bekymre deg. Det er uendelige enkle måter å endre vanene dine på, for å kaste bort færre ingredienser i hver fase av kokeprosessen, fra dagligvarehandel til plating og til og med rydde opp. Dette er hva du kan gjøre.

Før du handler ...

Opptil 40 prosent av maten i USA går til avfall, og omtrent 40 prosent av det avfallet skjer hjemme, pr Naturressursforsvarsrådet. "Når mat går til avfall, så gjør alle ressursene som trengs for å få den maten på tallerkenene våre, inkludert land, energi, vann, gjødsel og arbeidskraft," sier Elizabeth Balkan, NRDCs matavfallsdirektør. Kjøp bare mengden mat du trenger for å lage måltidene du planlegger. Hvis du ikke kan forutsi på søndag hva du vil ha på torsdag, er det OK: Bestem deg for menyer for første halvdel av uken, deretter gi deg selv fleksibilitet til å gjøre en rester natt, ta tak eller ta en andre runde med (forsettlig) dagligvare handle. Prøv NRDCs planleggingsverktøy,

Måltid Prep Mate. Og ikke glem å sjekke skapene dine for varer på listen du allerede har.

I SLEKT: 7 enkle måltider forbered tips Du kan faktisk følge

I butikken…

"Jeg ber kundene mine om å handle naken," sier Abby K. Cannon, en registrert kostholdsekspert og bærekraftsekspert (og advokat!) Som driver en privat ernæringspraksis og skriver bloggen Abby's Food Court. Det vil si, kjøp så få varer som kommer “kledd” i plastemballasje som mulig. Kjøp salat i en haug i stedet for kuttet og hakket i en pose; Kjøp et hode med brokkoli i stedet for plastbeholderen med hakkede blomster. Bruk bulkbinger; du kan til og med ta med deg dine egne containere og be butikken om å dele dem for deg før du fyller.

Mens du pakker ut dagligvarer ...

"Hakk opp paprika og gulrøtter, legg dem i en glassbeholder, og sett dem deretter i kjøleskapet," foreslår Cannon. Dette gjør matlagingen så mye raskere og enklere, og gjør deg mer jazzete om å spise sunt. Husk å rengjøre de gjenbrukbare totene og sett dem tilbake i bilen eller ved døren for neste gang.

I SLEKT: Slik reduserer du matavfall i hjemmet ditt

Når du lager mat ...

Last uken foran med oppskrifter som bruker gjenstandene som er raskere å ødelegge i kjøleskapet, som fisk eller delikate greener. "Kålen og blomkålen kan vente noen dager til," sier Balkan. Hvis du har kresen spiser på hendene, bør du vurdere å spise familiestil i stedet for å gi folk porsjoner de kanskje ikke er ferdige med. "Prøv å legge en tallerken med grønnsaker midt på bordet," sier Balkan. "Barna som liker grønnsaken vil ta tak i den, og kanskje de vil påvirke de velvillige spiserne, men du vil ikke ende opp med mat som er blitt pyntet og ikke kan reddes som rester."

Under opprydding ...

Komposter alt du ikke kan lagre. Det er det beste resultatet for ubrukelige matrester, sier Balkan. (Mat som blir lagt i søplavfallet blir blandet med kommunalt avløpsvann og må behandles på en energiintensiv måte.) Hvis byen din har ikke innsamling av forkant på utkanten, undersøkelser om frafallsprogrammer på gårder, samfunnshager eller bønder markeder. Eller vurder kompostering i hagen din - gjort ordentlig, det vil ikke generere lukt eller tiltrekke skadedyr, og hagen din vil elske de næringsrike resultatene (besøk epa.gov/compost å komme i gang).

Bruk-opp-oppskrifter

frittata

• 6 egg
• ¼ kopp meieri
• Restkorn og / eller kokte grønnsaker
• Strimlet ost og / eller friske urter

Stek ved 350 ° F i 20 til 30 minutter.

Stir-Fry

• 1 ss. hver hakket fersk ingefær og hvitløk
• 4 hakkede plysj
• Rest ris eller korn
• Kokt hakket kjøtt og / eller grønnsaker

Stek i 2 ss. vegetabilsk eller rapsolje til den er varmet gjennom og sydende. Drypp med soyasaus og ristet sesamolje.

Hakket salat

• Hakkede harde oster
• Deli kjøtt eller salami
• Oliven eller kapers
• Hakket knasende salat
• urter
• Sitronsaft
• Olivenolje, salt og pepper

Kast for å kombinere.

Oppskrifter av Dawn Perry