Hvorfor Chicken Noodle Soup gjør at du føler deg bedre når du er syk

Supper er knyttet sammen med helbredende egenskaper. Det er for eksempel en grunn til at kyllingsuppe tilberedt i jødisk tradisjon ofte er matzo-baller kalt "penicillin", og at kyllingsuppe er assosiert med bestemødre og næring, varme og soulfulness. Matkulturen vår har en vag, men forankret ide om at kyllingsuppe kan tilby et middel som er mer hjemlig enn pillekapselen, en forestilling som når ut i fortiden.

Den eldgamle greske legen Hippokrates sa: "La maten være medisinen din." Vi pleier ikke å tenke på mat som medisin, men det kan være det. Noen kulturer vurderer mer medisinske og fordøyelsesmessige egenskaper ved mat når du planlegger måltider. Tenk på det europeiske aperitif og digestif kultur, der likører primer systemet ditt for å spise eller hjelpe deg med å fordøye etter. I den kinesiske tradisjonen tenker mange spisesteder på den varme og avkjølende påvirkningen av mat, blant mange andre forskjellige faktorer.

Matvarer består av mange kjemiske forbindelser. Noen, som mørk sjokolade, inneholder hundrevis. På grunn av komponentene deres, kan mange matvarer forutsigbart endre humøret, sinnet eller hvordan kroppen din fungerer. Tenk på hvordan du føler deg når du faller under trylleformelen av en kalkunbein, eller de beroligende midlene i en kopp kamille-te.

I SLEKT: Hjelper kamillete deg virkelig å sove?

I følge en klassisk studie kan kyllingsuppe også endre kroppslig aktivitet.

Tidlig dette århundre, en American College of Chest Physicians studere tilberedt en imponerende omfattende kyllingsuppe for testing. Suppen inneholdt et bredt spekter av grønnsaker, inkludert søtpoteter, pastinakk, kålrot og selleri. Arrangører fant det ut kyllingsuppe ga en mild betennelsesdempende effekt—En som kan bidra til å dempe infeksjoner i øvre luftveier, for eksempel forkjølelse.

I følge studien, utført av Nebraska Medical Center, oppnår kyllingsuppe disse resultatene ved å hemme noe som kalles nøytrofil kjemotaksis. I utgangspunktet oppfører hvite blodlegemer seg annerledes etter kyllingsuppe, noe som resulterer i ekstra betennelsesdempende aktivitet.

Denne mye siterte studien tilskrev resultater til suppens kylling og grønnsaker. Interessant nok testet studien butikskjøpte supper så vel som hjemmelaget. Den fant ut at noen få butikk kjøpte supper ga mindre fordeler enn den hjemmelagde versjonen.

En enda tidligere studie fra samme forskningsjournal fant at kyllingsuppe, relativt til vann, muliggjorde enklere bevegelse av væsker i nesen (referert til i studien som "nasal slimhastighet"). Selv om disse to studiene ikke er helt avgjørende, stemmer det de foreslår med vår kyllingsuppe-folklore.

Sett fra en større vinkel trenger kroppene våre næringsstoffer for å overvinne sykdom. Protein gjør at systemene våre kan sparke inn utstyret vi trenger for å bli bedre. Og kyllingsuppe pakker et bredt spekter av næringsstoffer, fra vitaminer til protein til fett hvis du har sopet suppen din med kyllinghud. Kyllingsuppe er en hendig måte å få tak i disse næringsstoffene på under værværet du ikke har lyst til å spise, for eksempel, en røre eller biff.

I SLEKT: 3 immunitetsfremmende ingredienser RDs vil at du skal legge til kostholdet ditt akkurat nå

Tenk på hvor god du føler deg etter en bolle med kyllingsuppe fra en bredere vinkel. Spesielt på en kald ettermiddag. Det gir deg varme på flere måter enn en. Det er en gammel magi på jobb, og den magien, når vi ser på, kan være et resultat av vitenskapen. Men det er sannsynligvis også et resultat av mer immaterielle egenskaper: å spise mat tilberedt av omsorgsfulle mennesker, spise mat sammen med andre mennesker, spise robuste hele matvarer som bare er laget.

Som den berømte studien avslører, er hjemmelaget suppe et flott alternativ. Det er mange slags kyllingsuppe, med opprinnelse over hele verden. Noen inkluderer til og med videre betennelsesdempende ingredienser, som ingefær. Mange er ikke så vanskelig å lage. Så neste gang du føler deg sniffet eller tar en kylling og litt grønnsaker, kan du se på oppskrifter som kyllingnudelsuppe, ingefær kyllingsuppe, eller Meksikansk kyllingsuppe for litt velsmakende helbredelse.