Gingersnap Baked Alaska Pie Recipe

Trinn 1

Puls kakene i bollen til en foodprocessor til det meste er finmalt (du bør ha ca 2 kopper). Tilsett det smeltede smøret, 2 ss sukker, og et klype salt og puls til det bare er kombinert. Trykk blandingen ned i bunnen og opp på sidene av en 9 ½-tommers kakeplate med dyp oppvask. Sett i fryseren og avkjøl til den er fast, ca 10 minutter.

Steg 2

Varm ovnen til 350 ° F. Stek skorpen til den er brunet og kantene er sprø, 14 til 16 minutter; skorpen vil feste seg når den avkjøles. (Hvis sidene slenger i ovnen, trykker du på baksiden mens skorpen fremdeles er varm). La avkjøle seg helt, cirka 30 minutter.

Trinn 3

Fjern iskremen fra fryseren og la den sitte til den er myk, omtrent 5 minutter. Hopp i en middels bolle og rør til den er myk og smørbar. Spre iskremen jevnt i den avkjølte skorpen (toppen av iskremen skal være i nivå med toppen av jordskorpen). Frys til den er fast, minst 3 timer og opptil 2 dager.

Trinn 4

Fyll en middels kasserolle med halvannen tomme vann og la det småkoke. Kombiner eggehviter, fløte av tannstein og gjenværende ¾ kopp sukker i bollen av en elektrisk mikser. Plasser en løst formet foliering i det småkoke vannet, og legg deretter blandeskålen på folien (dette vil holde bollen flytende og holde eggehvitene fra overoppheting). Stek, visp konstant, til sukkeret er oppløst, føles blandingen jevn og er varm å ta på, omtrent 3 minutter. Overfør skålen til en elektrisk mikser som er utstyrt med en vispebil, tilsett vanilje og en klype salt. Pisk på høy hastighet til toppene er stive og blanke, 6 til 7 minutter.

Trinn 5

Forvarm slaktekyllingen. Fjern kaken fra fryseren og spre marengsen utover kaken, pass på å spre deg helt til kantene slik at ingen iskrem blir utsatt. Kok til marengsen er lett brunet, ca 3 minutter. (Alternativt kan du bruke en kjøkkenlommelykt til å skåle marengsen).