Stekt egg og Mortadella Banh Mi med sesam-ingefærslavoppskrift

Trinn 1

Lag mayoen: Visp sammen alle 5 ingrediensene i en bolle. Kjøleskap til den er klar til bruk.

Steg 2

Lag smørbrødene: I en stor stekepanne over middels varme, smelt 1 ss smør i 1 ss olivenolje. Når smøret har smeltet og skummet senker seg, kan du spre 3 til 4 egg i stekepannen (så mange som pannen har plass til uten å trenge). Reduser varmen til middels lav og la koke i 1 minutt, og vipp deretter gryten nok til at smøret og oljen samles på den ene siden. Ved hjelp av en skje, basse de hvite eggene sammen med smørblandingen til hvitene er satt, 3 til 4 minutter. Smak til med salt, overfør deretter til en tallerken. Gjenta med det gjenværende smøret, olivenoljen og eggene.

Trinn 3

Kast sammen kålen, sesamoljen, ingefæren og ¼ ts salt i en stor bolle.

Trinn 4

Trekk ut og kast nok brød fra det indre av hver brødhalvdel til å etterlate et ¼- til ½-tommers skall. Fordel litt mayo på hvert brødskall. Arranger halvparten av agurken, jalapeño, koriander og mynte over bunnhalvdelene, og del deretter mortadella, egg, slaw og pickles mellom smørbrødene. Topp med den gjenværende agurk, jalapeño, urter og en sjenerøs krøll av Sriracha. Server smørbrødene med eventuelt gjenværende slaw på siden.