Matzo Ball Soup Recipe

Trinn 1

Slik lager du matzokulene: Visp sammen egg, olje og seltzer i en stor bolle. Tilsett matzo-måltidet, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Rør eggeblandingen inn i matzo bare for å kombinere; dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskap til den er fast, minst 30 minutter og opptil 4 timer.

Steg 2

Slik lager du suppen: Varm oljen i en stor gryte eller nederlandsk ovn på middels høy varme. Tilsett hvitløk, løk og halvparten av de hakkede gulrøttene og la det koke under omrøring, til grønnsakene begynner å myke opp, 5 til 7 minutter. Tilsett kylling, buljong, vann, peppercorns og 3/4 ts salt og kok opp. La småkoke til kyllingen er gjennomstekt, 10 til 12 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken; la avkjøle seg. Strimle kyllingen med 2 gafler og reserver til suppen.

Trinn 3

Sil buljongen gjennom en fin maskesikt i en stor bolle og sett den tilbake i gryten. Tilsett de resterende gulrøttene og la det småkoke. Stek til gulrøttene bare er møre, ca 5 minutter. Rør inn den reserverte kyllingen og varm til den er varm gjennom.

Trinn 4

Kok opp en stor gryte med saltet vann. Scoop matzoblandingen i 8 små baller (omtrent 1 1/2 centimeter hver). Tilsett matzokulene forsiktig og la det småkoke, tildekket, til bollene er fluffy og myke, 40 til 45 minutter. Legg to matzo-baller i hver bolle og øse den varme suppen på toppen. Server serveres drysset med dill og ekstra svart pepper.