Nyttårsdagens brunsjmeny
Det er ingen bedre måte å feire det nye året på enn med en lys og smakfull brunsj som koses med venner og familie. Og ikke bekymre deg: Vi avrundet oppskrifter som tilfredsstiller både de sene kveldsfestene (fete poteter og en cocktail) og de helsefokuserte oppløsningsmakerne (sitrussalat, noen?). Og ikke bekymre deg for å trekke av en stor meny så tidlig på dagen. Du kan lage nesten hele måltidet på forhånd, fra French Toast Casserole til Lemon Poppy Bundt Cake. Eller la gjestene dine gjøre jobben: send dem denne samlingen og la dem velge sitt bidrag. Husk at høytiden er over, så ikke stress for mye - det skal være morsomt! Denne lunsj skal føles frisk og helt uten problemer, en måte å samle alle på og bli begeistret for det kommende året. Tilpass gjerne oppskriftene etter din smak. Frittatas er ekstremt allsidig og fungerer godt med nesten enhver veggie. I stedet for kirsebærtomater, kan du prøve marinerte artisjokkhjerter eller brokkoli-blomster. I stedet for hakket hvitløk, prøv å steke hele hvitløksfedd (skinn på!) Med potetene. De blir deilig søte i ovnen, og kan presses ut av skinnene og smøres på potetkilene.
Vi elsker en frittata til brunsj fordi den er flott når som helst temperatur - varm fra ovnen, ved romtemperatur eller til og med rett fra kjøleskapet hvis den er laget på forhånd. Dette betyr at du ikke stresser dagen du serverer den, noe som er spesielt velkommen morgenen etter nyttårsaften. De karamelliserte cherrytomatene sprenger når du biter i dem, og slipper varme juice så søte som godteri. Vi foreslår faktisk å kjøpe en ekstra halvliter tomater, og steke dem hver for seg med olivenolje og salt og pepper. Stol på oss - de vil bli en hit.
Få oppskriften:Tomat, Feta og Dill Frittata
French toast er ypperlig for en familie på fire, men det er ikke den ideelle retten til å servere en mengde. Gå inn i denne French Toast Casserole, som lover all den vanlige godheten til den klassiske brunsjretten, uten problemer med å stå over skillet. Gryta kan settes sammen på forhånd (det tar mindre enn 20 minutter å sette sammen), og deretter bake av på nyttårs morgen. Rosinene og valnøttene gir smak og knase, men føl deg fri hvis du serverer kresen barn. Serveres varm, med et ekstra kar med varm lønnesirup.
Få oppskriften:French Toast Casserole
Ingen brunsjspredning er fullstendig uten en side med poteter, og disse er sikker på å kurere noen bakrus ved bordet. For et sprøtt utvendig og kremet interiør, må du sørge for at hver potet føles glatt med olje, og smak raus med salt og pepper. Når du ordner potetene, må du huske å ikke folke kjelen - hvis potetbitene overlapper hverandre, vil de dampe i stedet for sprø. Kast dem en eller to ganger gjennom steketiden, noe som vil hindre dem i å feste seg og sikre at alle sider blir jevnt gyldenbrune. Strø potetene med hakket fersk persille som en siste touch.
Få oppskriften:Hvitløksstekte poteter
Kan denne salaten være noe mer nydelig? Kombinasjonen av rosa grapefrukt, gyldne rødbeter (som ikke blør som de røde) og fargerike reddiker vil sikre denne salaten tittelen på den peneste retten på bordet. Mens kloden eller fransk frokost reddiker er vakre på egen hånd, se etter vannmelon reddiker hvis du kan finne dem. De er store og tette, og har et ganske grønt ytre og et lys rosa senter. En mandolin er det beste verktøyet for å skive grønnsakene så tynne, men en skarp kniv vil også gjøre susen. Hvis du er fan av sitrus, kan du prøve å legge til en blodoransje også.
Få oppskriften:Grapefrukt, rødbeter og reddikssalat
Enten du pleier en bakrus eller føler deg perfekt møkkfylt, er det alltid en god idé å ha en cocktail på bordet. Selv om vi aldri vil si nei til en klassisk mimosa eller Bloody Mary, er denne Sangrita en morsom ny drink å prøve. Hvis tanken på å lage en cocktail for en mengde gjør deg nervøs, må du passe på: denne krever ganske enkelt juice, Tobasco og tequila. Hvis du ikke har en cocktail-shaker, bruk en murkrukke eller en gammel pastasauskrukke for å riste blandingen til den blir kombinert. Hell deretter i høye glass og server med en kalkkile.
Få oppskriften:Sangrita Cocktail
Selv om vi er overbevist om at hver brunsj skal inkludere dessert, betyr ikke det at du må servere et tallerken med uhyggelig brownies. Vi foretrekker denne enkle buntkaken for sin lette og møre konsistens, og sitrussmaken (som kommer fra sitronskall i røren og sitronsaften i sirupen) tilfører en glødende syrlighet. I tillegg gjør en buntpanne maten styling for deg - den ser pen ut uten å trenge noe. Hvis du serverer kaken etter resten av måltidet, kan du koble den med Earl Grey te. Smakene utfyller hverandre perfekt.
Få oppskriften:Lemon Poppy Bundt Cake