Kremet sjømatgryteoppskrift

Trinn 1

Varm ovnen til 375 ° F. Varm opp 2 ss oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter, pastinakk, selleri og ½ ts salt, og la koke under omrøring, innimellom, til de er møre, 15 til 18 minutter. Strø over melet og la koke under omrøring i 1 minutt (ikke la det mørkne). Tilsett vinen og la det småkoke til nesten fordampet.

Steg 2

Tilsett kremen, ½ ts salt og ¼ ts pepper og kok opp. Fjern fra varmen, rør inn persillen og overfør den til en 8-tommers firkantet ildfast form.

Trinn 3

I mellomtiden legger du potetene i en middels kjele og tilsett nok kaldt vann til å dekke til. Kok opp og tilsett 1 ts salt. Senk varmen og la det småkoke til de er møre, 15 til 18 minutter. Reserver ¾ kopp kokevann, tapp potetene og sett dem tilbake i gryten. Tilsett ¼ kopp resterende olje, ½ ts salt, ¼ ts pepper og ¼ kopp av det reserverte kokevannet og mos (tilsett eventuelt mer kokevann) til det er glatt.

Trinn 4

Plasser fisken og rekene i grønnsaksblandingen og topp med potetblandingen.

Trinn 5

I en liten bolle, kombiner brødkrummene og de resterende 1 ss olje og dryss over potetene. Legg fatet på en rimmet stekeplate og stek til den er gyllenbrun, 20 til 25 minutter.