Bruker du riktig skillet?
En rask guide til å velge riktig panne for jobben.
Deilig lasagne er en imponerende bragd på egen hånd. Alle disse lagene krever tid og tålmodighet. Riktignok er det ikke alltid den lekreste parabolen - til nå. Denne versjonen er deilig, imponerende, fargerik og er laget i en skillet du kan ta rett til bordet. Pannen er ikke bare for kosmetiske formål - å starte kokeprosessen her sørger for at ytterkantene oppnår maksimal sprøhet. Lag med tomatsaus, lasagne nudler, spinat og ricotta betyr mange smaker i hver bit. For å servere, kutt retten som en pizza i stedet for i firkanter. Få oppskriften: Skillet Spinach Lasagna
Greg DuPree
Skillets: den typen tungmetall som alle setter pris på - spesielt når de viser ut favorittkjøttkotelettene eller myke eggerøre. Et velutstyrt kjøkken inneholder flere forskjellige varianter av skillings, inkludert støpejern, rustfritt stål og nonstick. (Vi teller ikke de andre pottene du bør ha, som en kasserolle eller kraftig bunngryte). Hvis du bare skulle kjøpe en av disse skillene, skulle det være rustfritt stål. Rustfritt stål er din hverdagslager. Den kan koke alt, og trenger ingen spesiell behandling. Ingen tid til å vaske? Det er greit å la rustfritt stål ligge i vann.
Støpejern kan være tungt, og det må det være rengjort riktig, men det blir matbrunt og sprø som magi. Det er enklest å kjøpe en ferdig krydret stekepanne, men hvis du ved en feiltakelse lar din ligge i vann, her hvordan å krydre yours. Vi liker å forlate støpejernspannepannen vår på komfyrtoppen, så den er klar til bruk på et øyeblikk. Det er vondt å måtte slippe den tunge pannen ut fra et skap.
Mens en godt erfaren støpejernspanne er praktisk talt ikke-pinne, kan ingenting slå en ekte nonstick-skillet når det kommer til matlaging av delikate matvarer som klistrer seg lett. Se etter modeller som har rustfrie stål eller silikonbelagte håndtak, som er ovnsikre, heller enn plastiske.
Vår favoritt måte å lagre skillets på er å henge dem. Men hvis du heller vil stable dem, sørg for å plassere et par papirhåndklær mellom dem, slik at de ikke klør hverandre.
Illustrasjoner av Melinda Josie