De beste tørkede pastamerkene

Når du er i Roma, kan du gå for håndlagde nudler. Når du er hjemme, kan du velge denne mest vanlige butikskjøpte pastasorten, laget med semulegryn mel (ligner grovt hvitt mel). Disse vinnerne kan skryte av et sandig utvendig med ørsmå sprekker som hjelper saus å feste seg. I tillegg er de solide nok til å pare seg sammen med bestemors Bolognese.
RSlangpasta: Barilla tykk spaghetti, $ 1,70 for 16 gram, på supermarkeder.

RSkortpasta-plukke: De Cecco Penne Rigate, $ 2,30 for 16 gram, på supermarkeder.

Disse nudlene er laget av fullkorn, rug eller en kombinasjon av korn, og er mer næringsrike enn semulina-søskenbarna. Fullkornsorter kan ha en jordnær smak og en gummiaktig struktur, men disse vinnerne er litt søte og tannholdige. Deres milde smak smaker godt sammen med hvitløk og olivenolje eller stekte grønnsaker.
RSlang plukke: Racconto 8 fullkornsspaghetti, $ 3 for 16 gram, på supermarkeder.

RSkort valg: 365 hverdagsverdi organisk hel hvete Penne Rigate, $ 2 for 16 gram, Whole Foods Markets.

Hvis du er allergisk mot gluten (et protein som finnes i hvete), er det ikke nødvendig å gi bagasjerommet til dine favoritt italienske retter. Glutenfrie pastaer, vanligvis laget av mais eller ris, er enkle å finne. Og selv om noen slag blir gummy, forble disse favorittene faste. Penne smaker svakt som popcorn; prøv det med skinke, erter og parmesan. Spaghettien har en subtil rissmak som passer med alt.

RSkort valg: Trader Joe’s Corn Pasta Penne, 1,40 dollar for 16 gram, Trader Joe’s.

Har familien din aversjon mot fullkornspasta - enten smaken eller den mørkere fargen? Prøv det nest beste: en forbedret semulinapasta. Det ser ut og smaker som din favoritt hvite pasta, men er lastet med kalsium, fiber og vitamin D. Så sleipt, så deilig.
RSlang plukke: Ronzoni Smart Taste Spaghetti, $ 1,50 for 12 gram, på supermarkeder.