Veiledningen til alkoholinnholdet i hver type vin

Graden av alkohol i et gitt glass vin tilsvarer volumprosenten, og blir ofte referert til som 'ABV' (eller alkohol i volum). Alkoholnivåer i vin er direkte korrelert med mengden sukker som er utviklet i druene ved høstingstiden: jo høyere sukkernivå, desto høyere er potensiell alkohol. Dette betyr ikke at vin med høyere alkohol er søtere, men noen ganger er dette tilfelle. Snarere konsumerer gjær sukkeret og omdanner det til alkohol under gjæringen. De stil (eller sorter) vin, klimaet der druene ble kappet, og vinproduksjon / gjæringsprosessen er alle viktige faktorer for å bestemme sukkerinnholdet i druene og mengden alkohol i flasken din.

Det gjennomsnittlige glasset vin inneholder rundt 11 til 13% alkohol, men flasker varierer fra så lite som 5,5 volumprosent alkohol til så mye som rundt 20% ABV. Når du smaker på en vin, vil du legge merke til at alkohol kommer gjennom varme i ryggen på munnen eller halsen. En høyere ABV-vin vil smake varmere og dristigere; nesten som en svak brennende følelse i ganen din.

I SLEKT: Dette ufattelige sommelier-trikset for å kjøpe Rosé Might Be Secret Genius

Ifølge eksperter har alkoholinnholdet i vin pigget seg betydelig de siste årene. "Det er press på vinprodusenter fra kritikere for intense smaker, og det betyr modne druer," forklarer Marnie Old, den tidligere direktøren for vinstudier ved French Culinary Institute, i New York City, og en medforfatter av Han sa øl, hun sa vin. "Så i løpet av de siste årene har vinprodusenter forlatt druer på vinstokkene i god tid etter at de vanligvis ble plukket, og at oversettes til fyldigere viner og mer alkohol. ”Takket være vitenskapelige fremskritt i landbruket, er det nå mindre risikabelt å utsette innhøsting. Varmere klima spiller også en rolle, så en Riesling fra California vil være mye mer potent enn et tradisjonelt fra et kjøligere klima, som Tyskland.

Uansett hvordan du skiver det, er det veldig verdifullt å vite hvor mye sprit du surrer. Her er en guide til de som er veldig lave, moderat lave, høye og veldig høye. Skål til uansett stil som passer deg!

Veldig lav (under 12,5 prosent)

Sparkling: Italienske Asti, italienske Prosecco.
Hvit: Franske Vouvray og Muscadet, tyske Riesling, portugisiske Vinho Verde, spanske Txacolina.
Rose: Hvit Zinfandel fra California, portugisiske roséer.

Moderat lav (12,5 til 13,5 prosent)

Sparkling: Musserende vin i California, fransk champagne, spansk Cava.
Hvit: Østerrikske Grüner Veltliner, australske Riesling, franske Alsace-hvite, franske Loire- og Bordeaux-hvite, franske hvite Bourgogne, Italienske Pinot Grigio, New York Riesling, New Zealand Sauvignon Blanc, Oregon Pinot Gris, Sørafrikanske Sauvignon Blanc, spansk Albarino.
Rose: Franske roséer, spanske roséer.
Rød: Franske Beaujolais og Burgund, Franske Bordeaux, italienske Chianti, spanske Rioja.

Høy (13,5 til 14,5 prosent)

Hvit: Australske Chardonnay, California Chardonnay, California Pinot Gris, California Sauvignon Blanc, California Viognier, Chilenske Chardonnay, Franske Sauternes, Sør-afrikanske Chenin Blanc.
Rød: Argentinske Malbec, australske Shiraz, California Cabernet Sauvignon, California Pinot Noir, California Syrah, Chilensk Merlot, fransk Rhône rød, italiensk Barolo.

Veldig høyt (mer enn 14,5 prosent)

Hvit: Fransk Muscat de Beaumes-de-Venise (forsterket), portugisiske Madeira (forsterket), spansk sherry (forsterket).
Rød: California Petite Sirah, California Zinfandel, italienske Amarone, portugisisk havn (befestet).

I SLEKT: Orange Vin er den nye Rosé