Butternut Squash Fritters With Cilantro Yogurt Recipe

Trinn 1

I en liten skål kombiner du mel, spisskummen, gurkemeie, ingefær, ½ ts salt og flere kverner pepper.

Steg 2

I en stor bolle kombinerer du squash og egg og kaster med hendene til squashstrengene er jevnt belagt. Tilsett melblandingen og kast til trådene er godt belagt. Tilsett sjalottløk og hvitløk og bland den sammen.

Trinn 3

Varm 1 ss olje i en stor støpejernspanne over middels høy. Slipp 3 (1/2 kopp) dukker av butternutblandingen i skillet, spredt litt. Senk varmen til medium-lav og la koke til kantene begynner å bli brune og sprø, 3 til 4 minutter. Vipp forsiktig fritters og trykk ned med baksiden av en slikkepott. Kok til det er sprø, 3 til 5 minutter mer. Overfør til en papirhåndklefatet plate og smak til med salt. Gjenta med resterende 1 ss olje- og butternutblanding. Serveres varmt med yoghurtsaus og flere kverner pepper.

Trinn 4

Yoghurt saus: Tilsett yoghurten, jalapeño, koriander, limesaft, olivenolje, limeskall og hvitløk i bollen til en foodprosessor og puls til den er jevn. Smak til med salt og flere kverner svart pepper.