Cranberry Custard Pie Recipe

Trinn 1

Forbered stykkestykket: Kjev deigen til en 12-tommers sirkel på en melet arbeidsflate. Overfør til en 9-tommers kakeplate. Trim deigen til et 1-tommers overheng og tuck under seg selv for å danne en tykk kant. krympe kanten. (Se dette video for en hvordan du gjør det.) Slapp av i minst 30 minutter.

Steg 2

Varm ovnen til 350 ° F. Stikk bunnen av deigen med en gaffel. Lin deigen med et stykke folie, og etterlater et overheng rundt. Fyll med tørkede bønner eller paivekter og stek til de er tørre, 45 til 50 minutter. Fjern bønner og folie.

Trinn 3

Lag vaniljesaus: Senk ovnen til 325 ° F. Visp sammen melet, sukkeret og saltet i en stor bolle. Visp sammen melk, eggeplommer, smør og vanilje i en egen bolle. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og visp til de er godt kombinert (pass på at det ikke er klumper).

Trinn 4

Hell blandingen i den parbakede stykkepressen og stek til midten er satt, men fortsatt svak, 40 til 50 minutter. La avkjøle seg; avkjøl i kjøleskapet til den er fast, 4 til 5 timer.

Trinn 5

Lag toppingen: Kombiner tyttebær, sukker, appelsinskall og juice og salt i en middels gryte og kok opp over middels høy varme, under omrøring ofte, til væsken tykner og noen av tyttebærene sprenger, 5 til 8 minutter. Overfør til en grunne bolle og avkjøl til kald, 30 minutter til 1 time.

Trinn 6

Fordel tranebærblandingen på paien og server umiddelbart. Eller kjøle kaken og pålegg separat i opptil 2 dager.