Forskjellen mellom Iskrem, Gelato, Sorbet og Sherbet

Denne frosne fryden inneholder bare frukt og sukker - ikke meieri. Det er ofte kørt inn en iskrem maker, noe som gjør det scoopable, men ikke kremet. Restaurantene bruker sorbet som palettrens under flere retters måltider fordi den intense fruktsmaken er ekstra forfriskende. Bonus: det er utrolig enkelt å lage hjemme. Prøv vår ingen-churn Bringebær-fersken Sorbet eller Mango Sorbet.

Halvveis mellom sorbet og is er sherbet i utgangspunktet sorbet med litt melk tilsatt. Og det er alltid fruktbasert.

Som sorbet, granitas er ofte laget av en puré av frukt, sukker og vann. Forskjellen er i tekstur. I motsetning til sorbeter, som er glattkrystne, skrapes granitapuré gjentatte ganger under fryseprosessen, og løsner strukturen til isete flak.

USDA krever at denne frosne favoritten inneholder minst 10% melkefett (som er akkurat slik det høres ut: fett fra melk). Det må også bli kvernet under frysing, og (overraskelse!), Være søtt. Vil lage dine egne? Sjekk ut vår samling av raske iskremoppskrifter.

“Gelato” betyr “iskrem” på italiensk. Men de to er ikke helt like. Mens gelato har en vaniljesausbasis som den amerikanske fetteren, inneholder den også mindre melkefett og har mindre luft klynget inn i den under frysing, noe som gjør at strukturen blir tettere. Fordi gelato tradisjonelt serveres på en litt varmere temperatur enn iskrem, føles den litt mykere og ser glossert ut.

Denne uber-kremete behandlingen er nøyaktig den samme som iskrem, bortsett fra tilsetning av eggeplomme til basen. Det har en tendens til å være tett og myk (mer tekstur på myk servering enn hard is), og selges ofte i Midtvest og Sør.

I stedet for melk eller krem ​​gir yoghurt denne frosne meieridesserten sin kremethet. Men dessuten er det laget på samme måte som is. Det er millioner av måter å kle det på; her er en av favorittene våre.