Rustikk salvie crackers oppskrift

Trinn 1

Puls mel, smør, sukker og kosher salt i en foodprosessor til det dannes et smuldret måltid, omtrent 30 sekunder. Tilsett rømme og prosess til den er jevn blandet, 15 sekunder til. Tilsett vannet 1 ss om gangen og puls til deigen bare kommer sammen, 30 sekunder. Pakk deigen i plastfolie og sett i kjøleskap i minst 1 time.

Steg 2

Varm ovnen til 400 ° F, med stativene plassert i midten av tredjedelen. Del deigen i 4 biter. Skjær fire ark med 12 per 17 tommers pergamentpapir. Arbeid med ett stykke deig av gangen, og legg deigen på et pergamentark, og rull med dekket kavel, til den er papirtynn (omtrent 10 tommer i diameter). Overfør til en rimmet bakeplate.

Trinn 3

Pensle deigen med eggehviten og legg 15 av salviebladene på toppen, pensle dem med litt mer eggehvite for å feste. Dryss deigen med ½ ts havsalt. Gjenta med det gjenværende pergamentet, deigen, eggehvite, salvie og havsalt.

Trinn 4

Stek, 2 om gangen, til kjeksene er pent brunet og boblet, 8 til 10 minutter. Overfør til et stativ og la avkjøle helt, 30 minutter. Bryt i biter. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager.