Hvorfor spise lokalt?

1. Du vet hva du får. Når du kjøper produkter fra supermarkedet, er det vanskelig å se hvor produktene kom fra, hvilke kjemikalier eller sprøytemidler kan ha blitt brukt til å dyrke det, eller hvilken arbeidspraksis dyrkere bruker, sier Erin Barnett, direktør for LocalHarvest.org, et nettsted som forbinder forbrukere med organiske, bærekraftige og lokale gårder. Å kjøpe direkte fra bonden lar deg stille spørsmål. Nøyaktig hvor gammel er produktene? Modnet det på en vintreet eller i en lastebil? Og hvis du er en show-me-type, er gårdene nær nok til å besøke.
2. Maten er ferskere. Mange frukt og grønnsaker i supermarkedet blir plukket ut før de er helt modne slik at de kan overleve reisen fra gården til bordet ditt ― som kan ta så lang tid som to uker. Lokale bønder kan derimot vente på å plukke råvarer på topp, slik at du får maksimal smak, næringsverdi og friskhet.
3. Du hjelper miljøet.

Å kjøpe på bondens marked reduserer matbutikkens emballasjeavfall og energien som brukes til langvarig nedkjølt lagring.
4. Du støtter lokale bønder. Bare rundt 25 til 30 øre for hver dollar du betaler for ferske råvarer på et marked, går til produsenten. Ved å kjøpe direkte, hjelper du bønder med å få en rimelig pris, som igjen hjelper dem å holde seg i bransjen. I tillegg holder du matdollar i din lokale økonomi.

Hva du skal vite før du drar til et bondemarked

• "Det er mange fantastiske ting på markedet, så ikke hold deg til handlelisten din, eller du kommer til å gå glipp av alle de beste tingene," sier Christine Farren, kommunikasjonssjef for Center for Urban Education About Sustainable Agriculture, som driver Ferry Plaza Farmers 'Market, i San Francisco. Snakk i stedet med bøndene for å finne ut hva som er ferskest akkurat nå.
• Ta en smak på alle tilgjengelige prøver, inkludert mishandlede tomater. "I motsetning til i supermarkedet er mangfold og smak viktig, ikke kosmetisk perfeksjon," sier Farren.
• Ta med en totalpose, for du vil kutte turen hvis en plastpose full av poteter graver i hånden din.
• For det beste utvalget, gå så snart markedet åpnes. På den annen side, hvis du lager paier, sauser eller andre oppskrifter som ikke krever plettfrie råvarer, kan du gå på slutten av dagen for å skaffe deg opp skadede varer, som vanligvis er merket ned, sier Amy Nicholson, en bonde fra Genève, New York, som selger frukt på flere bondens markeder i henne område.

Kan du ikke komme til bondens marked? Prøv en CSA

Bli med i et CSA (samfunnsstøttet landbruk) så får du tilgang til en jevn flyt av fersk mat og får tilfredshet fra å støtte lokale dyrkere.

Hvordan CSAer fungerer

CSAer er abonnementsprogrammer. Medlemmene inngår en avtale med en gård (vanligvis liten og ofte organisk) om å betale et fast beløp på forhånd for en regelmessig forsyning av gårdens råvarer, egg og andre produkter, som blomster og ost. I realiteten dekker du en del av gårdens driftsutgifter (frø, arbeidskraft og så videre) i retur for en andel av høsten. Siden CSA-er startet i USA på 1980-tallet, har konseptet tatt fart. I dag er det mer enn 2000. Selv om hver og en har sine egne regler, er her hovedalternativene.

• Du betaler enten foran hele vekstsesongen eller en månedlig eller ukentlig avgift.
• Hver uke henter du maten på gården eller et distribusjonssted i nabolaget ditt. (Noen gårder vil levere en ukentlig leveringstjeneste på døren din, selv om kostnadene kan være mer.) Sammen med vareproduktforsendelsen, de fleste CSAer gi oppskrifter og forslag til matlaging i tilfelle du trenger ideer om hva du skal gjøre med kålrabi eller pastinakk i kurven din den uken.
• Du mottar en angitt kurv med varer avhengig av hva som høstes på et bestemt tidspunkt, men du kan kanskje velge og velge på distribusjonsstedet.
• Du kan bli bedt om eller få et alternativ (noen ganger for en nedsatt andel) til å sette inn noen timers arbeid på gården eller på distribusjonsstedet.

Kostnaden

CSA-aksjer kan koste fra $ 300 til $ 1000, avhengig av lengden på regionens vekstsesong og utvalg av produkter som en gård dyrker (som blant annet kan omfatte kjøtt, blomster og oster) faktorer. I tillegg til å tilby mulige besparelser i forhold til hva du vil betale for organiske produkter i et supermarked, gir du en CSA deg bekvemmeligheten av en regelmessig levering av ekstremt frisk frukt og grønnsaker, gleden av å hjelpe menneskene som dyrker maten din og en følelse av samfunnet. Hvis en full andel sannsynligvis vil gi mer avkastning enn familien din kan bruke, tilbyr mange CSAer også halvparten, eller du kan dele en deling med en venn (noe som også betyr at du kan bytte rødbeter til grønnkål en uke og melon til plommer en annen).
Hvis du vil finne en CSA i nærheten, gå til localharvest.org/csa, hvor du finner en lokaliserer, i tillegg til produsenterprofiler, priser og kontaktinformasjon.