Dobbelt sjokolade Profiteroles oppskrift
Hvordan å klare det
Trinn 1
Varm ovnen til 400 ° F. Kombiner smør, sukker, salt og 1 kopp vann i en middels kjele. Kok opp under omrøring for å smelte smøret; fjern fra varme. Tilsett melet og rør sammen.
Steg 2
Gå tilbake til middels varme og stek under omrøring konstant, til blandingen trekker seg bort fra sidene av pannen og det dannes en film på bunnen av pannen, omtrent 1 minutt. La avkjøle 5 minutter.
Trinn 3
Tilsett 4 av eggene om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Røren skal være blank og glatt og holde formen på en skje.
Trinn 4
Bruk en suppeskje for å øse ut deigen og en annen for å skrape den bort, slipp spiseskjeer i størrelse av deigen på pergamentforede bakeplater, med en avstand på 2 tommer fra hverandre (du bør få ca. 24). Pisk det resterende egget i en liten bolle; pensle egget over deigen.
Trinn 5
Stek, roter arkene halvveis, til de er puffede og gyldne, 25 til 30 minutter. La avkjøle helt på bakeplatene.
Trinn 6
Før du serverer, kutt lundene i to horisontalt, fyll den med iskremen og drypp over Mørk sjokoladesaus.