Blueberry-Buttermilk Muffins Recipe

Kombiner blåbær, sitronskall og juice, og ½ kopp kornsukker i en stor bolle. La stå under omrøring, innimellom til bær begynner å gi ut juice, 30 til 40 minutter. Linje 2 (12 kopp) muffinspanner med papirforinger eller pergament; strøk med kokespray.

Forvarm ovnen til 375 ° F. Visp mel, bakepulver, natron og salt i en stor bolle. Pisk smør og de resterende 1 ½ koppene kornet sukker med en elektrisk mikser på medium hastighet til de er fluffy, cirka 5 minutter. Pisk inn egg 1 om gangen, deretter vanilje. Reduser hastigheten til lav; tilsett melblanding, vekslende med karnemelk, til akkurat kombinert. Brett inn blåbær og juice deres i 2 partier. Spe i muffinspannene, fyll den rett under forkanten. Topp med turbinadosukker.

Stek til toppene er gyldne og en treplugg som er satt inn i sentrene, kommer ut, cirka 30 minutter. La avkjøle i 5 minutter. Fjern fra pannene, overfør det til et stålstativ og la avkjøle i 10 minutter.