Pepper Jack Corn Gratin Recipe

Forvarm ovnen til 400 ° F. Fordel mais på en stor, rimmet bakeplate. Stek til mest mulig væske er fordampet, 12 til 14 minutter. Ta ut av ovnen. Øk temperaturen til kylling. Putt en 2-kvarters broiler-sikker bakervarer med smør.

Smelt smør i en kasserolle over medium. Tilsett sjalottløk og ¼ ts salt og kok opp, under omrøring ofte, til de er myknet, ca 2 minutter. Tilsett hvitløk og la koke under omrøring, til duftende, omtrent 1 minutt. Tilsett paprika og la koke under omrøring ofte, til de er myknet, ca 2 minutter. Dryss over mel og kok opp under omrøring, til mel lukter nøtteaktig og blir gyllenbrun, ca 2 minutter. Tilsett melk og kok opp for høyt. Reduser umiddelbart varme til middels høy og la det småkoke under omrøring, innimellom, til det er litt tykkere, 5 til 6 minutter. Fjern fra varme. Tilsett halvparten av osten og rør til den er smeltet og glatt, ca 30 sekunder. Rør inn mais, flere kverner svart pepper og gjenværende 1¼ ts salt.

Fordel blandingen i forberedt ildfast form. Topp med gjenværende ost. Kok til osten er brunet på flekker, 3 til 4 minutter. La avkjøle i omtrent 10 minutter før servering.