Majones er den beste måten å holde fisken fra å feste seg til grillen

Sommer er synonymt med grillsesongen, og vi er her for det. Men innen august tror jeg at vi alle kan være enige om at vi er litt utbrente på burgere, pølser, og kyllingbryst. Det enkleste svaret for å riste opp ting? Fisk.

Fisk - laksesteker, tunfilet, heter du det - smaker flott når du griller. Utsiden får en deilig røye; innsiden forblir øm og saftig. Men gang på gang hører vi den samme klagen om grillet fisk: den faller fra hverandre når du berører den eller snur den. Og med rette. I motsetning til solide, tykke kjøttstykker, er fisk utrolig delikat og har en tendens til å feste seg til grillristene.

I SLEKT: 9 Grillingstips fra mesterkokker Du ønsker deg kjent for alltid

Det første trinnet i å forhindre dette er å velge en hjerteligere type fisk, da disse vil holde seg best. Tykke, skinn-på laksefileter, kveite, snapper og grouper er alle gode ideer.

Det andre viktige trinnet for å hindre at fisk fester seg, er å finne riktig type fett for å belegge det før du begynner å sære. Vi har alltid brukt olje, og det fungerer OK - så lenge du er super blid. Men i denne ukens episode av Hit or Myth, siktet vi oss til å finne noe bedre. Vår ingrediens valgt? Majones.

Før du skremmer av skrekk over ideen om å børste fisk med mayo før du griller den, hør oss ut. Vi leser at mayo fester seg til utsiden av fiskefileter og forhindrer at den fester seg på grillen bedre enn olje. Vi hørte også at det hjelper med å opprettholde den indre fuktigheten til fisken din. Det er alltid matavfallsvinkelen her også - hvordan skal du ellers bruke den krukken med mayo du kjøpte til fjerde juli-fest? Skeptisk, men fordomsfri, satte vi oss for å sette dette trikset på prøve.

I SLEKT: 6 Uventede, men deilige måter å bruke Mayo på kjøleskapet på

Etter å ha klappet laksebiffen perfekt tørr (veldig viktig trinn!), Belagte vi hele utsiden med majones ved hjelp av en konditorbørste. Vi surret deretter laksen i en støpejerns grillpanne over middels høy varme i fem minutter. Da det var tid for å snu det, ble vi imponert - veldig lite klistret så langt. Etter fem minutter til, brukte vi tang og en fiskespatel sammen for å fjerne biffen fra pannen. Det var overraskende enkelt: det stakk litt, men mye mindre enn om vi hadde brukt olje som belegg.

Men den ultimate testen er på slutten når vi smaker på laksen, fordi vi ønsket å forsikre deg om at du ikke kunne smake på mayoen etter at den var kokt. Vi vet hvor polariserende mayo kan være - de som hater krydderet kremmer absolutt på ideen om å spise det, så hvis du smaker på mayoen er det ingen ting.

Utfallet: vi kunne ikke smake majones i det hele tatt, og det hindret faktisk laksen vår fra å feste seg til grillpannen. Det er en hit. Gå frem og grill all fisken mens du fremdeles kan. Vinteren kommer!

I SLEKT: De 7 feilene du gjør når du griller, ifølge en proff