Potettyper: De beste potetene til enhver bruk

Poteter er en klassisk stivelsesaktig side, med det som virker som en milliard forskjellige måter å servere dette på rotgrønnsak - mos, stekt, bakt, kokt eller i salat, pannekaker, gryteretter og gryteretter, for å nevne få. Og når du bestemmer deg for hvordan du skal servere potetene dine, har du et annet vanskelig problem - hvilken type potet fungerer best for en bestemt oppskrift?

Det er tre hovedtyper poteter der ute. Voksne poteter, som Red Bliss, ny og fingerling, har et lavere stivelsesinnhold og er best for oppskrifter som trenger poteter som holder formen ganske bra. Dette er de beste potetene til potetsalater, koke og steke.

Stivelsesholdige poteter blir myke og myke, så de er de beste potetene til potetmos, supper og gryteretter. De inkluderer vanlige poteter som Idaho Russets og søtpoteter.

Allpoteter er det lykkelige mediet — ikke for stivelsesholdig, ikke for voksaktig, så de er en flott potetstift. Potettyper som Yukon Gold, Kennebec eller Purple Peruvian faller i denne kategorien til alle formål.

For noen oppskrifter - som potetmos - kan den beste typen potet bare være et spørsmål om preferanse og presentasjon. Men med andre oppskrifter, der stivelsen til poteten er nødvendig for å hjelpe til med konsistensen, kan det å velge en voksigere potet som fingerlinger eller fløtekrem gjøre potetene dine litt skuffende. Les videre for de beste potetene til favorittoppskriftene eller preparatene dine.