12 Ristede grønnsaker Oppskriftsideer
Av alle de enkle sidene å velge mellom, er stekte grønnsaker de mest pålitelige folkemengder som du kan servere. Fra sprø rosenkål og brune brokkoliblomster til arkpanne søtpoteter, sakte stekt aubergine, og karamelliserte gulrøtter, mulighetene er uendelige. Enda bedre, stekte grønnsaksoppskrifter krever vanligvis rundt 15 minutter med praktisk tid (eller mindre) og bare noen få ingredienser, som ekstra virgin olivenolje, salt, pepper og friske urter. Legg til hvitløk for et enkelt ekstra smakspark. Og for å øke hastigheten på tilberedningsprosessen ytterligere, forvarm stekepannen din før du legger til grønnsaker - den er en av vår favoritt matlaging hacks som pålitelig resulterer i ekstra bruning og jevn matlaging (takket være Maillard-reaksjon). For strømlinjeformet opprydding, stek bakeplaten med aluminiumsfolie.
I SLEKT: De 9 budene for matlaging av perfekt sprø ovnsstekte poteter
Her er 12 av våre favorittristede grønnsaksoppskrifter du vil servere sammen med alle typer proteiner - og krydder - under solen.
Du spiser disse utrolig deilige stekte gulrøtter med pisket ricotta, farro og sprø kål med øynene dine først. Hvor fantastisk, ikke sant? Men her er tingen: bare fordi det ser fancy ut, betyr ikke det at det ikke kan være superenkelt å lage. Med bare seks ingredienser og 20 minutter forberedelsestid får du den perfekte festlige, høstfargede siden for høytider og middagsselskaper.
Hemmeligheten bak å lage en førsteklasses, tilfredsstillende salat? En perfekt balansert blanding av varierende teksturer og smakskombinasjoner, pluss deilig hjemmelaget dressing. Denne brokkoli og hvite bønnesalaten treffer alle de riktige tonene: brunet og karamellisert brokkoli, knasende krøllet spinat, pittig Dijon-dressing, salt, saltende kapers og kremete cannellini-bønner.
Disse stekte soppmole Enchiladas er en show-stopper, og bare tingen å servere dine vegetariske eller veganske venner eller familiemedlemmer når de kommer til middag. Den tradisjonelle enmoladaen er laget med gaffelmørt kylling og kvalt i føfleksaus - denne oppskriften bytter i stekt sopp for fyldig, salte, krydderinfisert smak uten kjøtt.
Denne oppskriften på Cheesy Roasted Sweet Potatoes tar hele 10 minutter å tilberede og krever bare fire ingredienser (pluss salt og pepper) for å lage mat. Vurder det som det familievennlige tilbehør du aldri vet at du trengte. Dobbel ingrediensene, så får du salte, osteaktige søte poteter som du kan skjære i terninger i salater, taco og eggretter hele uken.
Hvis du tror du ikke liker aubergine, må du prøve denne oppskriften på Stekt aubergine med Miso og sesamfrø. Det er den helt rette balansen mellom søt, salt, salt og umami-rik smak, takket være kombinasjonen av hvit miso-pasta, sesamolje, rød chili-pasta, honning og ristede sesamfrø. Server over jasminris eller sammen med rekespyd med mango agurksalat.
Vi hater å bryte den til deg, men høytidsmiddagen din er ikke virkelig komplett uten disse sprø, karamelliserte rosenkålene. Hvorfor? Fordi når du først gjør dem første gang, vil deres tilstedeværelse være obligatorisk på hver familiesamling fremover. De får et ekstra salt-salte spark fra pancetta, som er bacons tykkere fetter av høyere kvalitet.
Dette er en veldig smakfull oppdatering av en tradisjonell pastasalatoppskrift, takket være olivenoljebrent aubergine, salt kalamataoliven, oregano og kremaktig fersk fetaost. Bruk hvilken som helst type pasta du har til rådighet, men vi anbefaler en kortere nudler som casarecce eller fusilli.
Vi elsker alle typer stekte poteter, men disse urte-duftende fingerlingpotetene er spesielt spesielle. I tillegg krever denne enkle siden bare fem ingredienser å lage. For å gjøre parabolen enda mer cinch, legg bakeplaten med aluminiumsfolie og spray den med nonstick matlaging spray før du setter spudsene i ovnen. Opprydding = ferdig.
Hvorfor begrense stekepotensialet ditt til bare grønnsaker? Her steker du kålrot sammen med en annen type produkter: friske røde eplebiler. Den koker inn i en deilig søt-terte siderett som er perfekt for servering med stekt biff eller svinekam.
Denne oppskriften på rosmarin-duftende stekte grønnsaker krever vår favoritt trifekta av rotgrønnsaker: rødbeter, gulrøtter og løk. Du vil bare kaste dem i olivenolje, fersk rosmarin, salt og pepper og bake i ovnen i en halv time. Bruk sammen med rotisseriekylling, eller server på toppen av en laksesalat for den enkleste og mest tilfredsstillende familiemiddagen.
Slutt å kaste de brokkolistenglene og server dem i denne suverene pesto-pastaen i stedet. Her steker du brokkoli med hvitløk og urter til den er skarp, og rør den i sunn fullkornspasta med rikelig med hjemmelaget pesto.
Disse hvitløkstekte potetene fungerer som tilbehør - server dem sammen med kveite, grillet kylling eller en oppvarmende suppe - men vi vil være hardt presset for å finne en bedre hjemmelaget (sunnere) hashbrown oppskrift.