Ost er dyrere enn noen gang før

Først det var en kjøttmangel. Så steg biff, svinekjøtt og kylling i pris, det samme gjorde frokostblanding, egg, bønner og de andre dagligvarene du finner her. Den siste økningen? Osteprisene har steget til rekordhøyt.

I følge Business Insider, en 40 kilos blokk cheddar - som er målestokken for handel med ost på markedet - nådde 2,585 dollar per pund på Chicago Mercantile Exchange 8. juni. Dette betyr at prisene økte med nesten 160 prosent fra aprilprisen på $ 1, som var 20 år rekordlave.

COVID-19-pandemien har endret nesten alle aspekter av livene våre, fra å bli vant til sosial distansering og jobber hjemmefra å opprettholde en det sosiale livet over videochat, strømpe opp på ansiktsmasker, og selvfølgelig matlaging nesten hvert måltid hjemme.

Matbransjen i seg selv har svingt voldsomt som et resultat av pandemien. Enten direkte eller indirekte, restaurant nedleggelser, hyllestabilt matopphold, dagligvarebutikk linjer og begrensninger, og dårlige produksjonsforhold har utfordret hvert hjem i Amerika. Dette - på toppen av det faktum at vi alle har tilberedt hvert måltid på våre egne kjøkken - har invitert til et bredt spekter av forsyningskjeden problemer og prissvingninger.

I SLEKT: 5 smarte, enkle måter å spare penger på kjøtt akkurat nå

Osten ble møtt av den perfekte stormen. Takket være de plutselige nedleggelsene av restaurantene og skolene, falt etterspørselen etter ost opprinnelig da pandemien rammet. Dette fikk leverandører til å svinge salget til utenlandske markeder, som gjerne snappet opp den superleve tilførselen av meieriprodukter.

Alt dette skjedde rett da de fleste amerikanere begynte å lage mat hvert måltid hjemme, noe som innebar å kjøpe utallige ekstra dagligvarer. Alt ble forandret. Etterspørselen etter ost fra detaljister har nå steget nesten 30 prosent siden nedleggelser av pandemien trådte i kraft, sammenlignet med samme periode i fjor.

Dessverre, nå det restauranter begynner å åpne igjen, er mange leverandører fremdeles bundet i eksportkontrakter og sliter med å komme tilbake i det amerikanske markedet.

I SLEKT: Bør du spise på restauranter? Vi spurte en ekspert

Alas. Det er mangel på ost, og vi bør støtte oss for høyere priser til spørsmålene om forsyningskjeden er strøket ut. Å se på at restauranter fremdeles er i en limbostatus, og de fleste osteprodusenter er på vakt for å øke produksjonen (hvis vi har en annen bølge, vil de være tilbake på firkant en), kan det være en stund.

Ikke at du kan egentlig erstatte noe så perfekt som ost, men hvis du leter etter et deilig vegansk alternativ (som smaker som parmesan og Umami), sjekk ernæringsgjær.