IKEA serverer plantebaserte kjøttboller, planter baller

Av alle de livsendrende produktene du finner hos IKEA, en som forbrukerne er spesielt knyttet til, er de klassiske svenske kjøttbollene. I følge Sharla Halvorson, helse- og bærekraftsjef for IKEA matvirksomhet globalt, selger den rimelige møbelgiganten mer enn en milliard kjøttboller hvert år. De fleste kjøpere er enige om at det å kjøpe en Billy bokhylle føles ikke riktig uten en lang lunsj-pitstop på IKEA-kafeen for kjøttboller med potetmos og lingonberrysaus. Det er fornuftig: de små kjøttbollene med svin og okse er kremete, gaffel-møre og direkte vanedannende.

Men når du tenker på virkningen som denne betydelige mengden av rødt kjøtt kan være å lage på miljøet, Det er ingen overraskelse at IKEA har vurdert mer bærekraftige måter å selge sine berømte svenske kjøttboller på. Gå inn i Plantekulen, et plantebasert alternativ som har bare 4 prosent av karbonavtrykket til kjøttboller.

IKEAs kunngjøring i dag uttaler at Plantballen ble designet med en intensjon: å gjenskape kjøttbollen uten kjøtt, noe som betyr at den er

"Tenk om vi kunne få noen av våre mange kjøttkuleelskere til å velge planteball i stedet," sier Halvorson. "Hvis vi skulle konvertere omtrent 20 prosent av kjøttbollesalget vårt til planteballer, ville det bety rundt 8 prosent reduksjon av klimaavtrykket vårt for matvirksomheten på IKEA."

Plantekulen vil være tilgjengelig i USA fra og med 28. september 2020. IKEA-butikkene vil servere planteballen sammen med potetmos, lingonbær og den klassiske fløtesausen (dvs. på samme måte som den tradisjonelle retten). Det vil også bli solgt til samme pris. Du kan også velge å kjøpe en pose med frosne plantekuler fra det svenske matmarkedet for å tilberede dem hjemme - eller kjøpe begge deler. Planten ballen ikke inkluderer noen dyr-baserte ingredienser, som gjør den til et egnet alternativ for veganere, vegetarianere og kjøttbolle elskere.

"I utviklingsfasen av planteballen har vårt viktigste mål vært å gjenskape den kjøttlignende smak og tekstur, kun ved hjelp av plantebaserte ingredienser. Vi har prøvd og testet forskjellige ingredienser og metoder og vi er veldig fornøyd med de endelige resultatene, sier Alexander Magnusson, kokk og prosjektleder hos IKEA food.

I SLEKT: Vi prøvde 45 Veggie burgere - disse er de beste

Planteballene er en del av IKEAs overordnede initiativ til å inspirere mer bærekraftige mat- og livsstilsvaner for kunder, i tillegg til å redusere virkningen på klodens karbonavtrykk.

”For å redusere klimafotavtrykket til IKEA matvirksomhet, må vi redusere mengden tradisjonelle kjøttboller som vi selger. Med den nye planteballen kan vi nå tilby kjøttelskere et mer bærekraftig alternativ - uten å gå på bekostning av IKEA kjøttkuleopplevelsen som er så elsket av mange, ”legger Halvorson til.

Hvis du ikke kan vente med å prøve planteballene (og ikke drar tilbake til noen IKEA-butikker i nærmeste fremtid), kan du prøve å lage vår deilige oppskrift på svenske kjøttboller—Eller deres veganske alternativ, Aubergine sopp "kjøttboller"—Fra rip i stedet.

I SLEKT: 22 enkle veganske middagsoppskrifter for å starte din plantebaserte reise