Vi testet 13 dagligvarebutikker og her er den beste

Denne artikkelen kom opprinnelig på Ekstra sprø.
På kjøkkenet i studioleiligheten min har jeg en automatisk automatisk kaffetappemaskin fra Mr. Coffee, to franske presser, en kombinasjonsreise krus – fransk presse, en Mr. Coffee espressomaskin jeg kjøpte på college, en svart plast-over-kaffekegle og en nødkrukke med Nescafé Clasico pulverkaffe, brukt to ganger. Jeg er ingenting om ikke forberedt på uunngåeligheten av kaffe. I løpet av en typisk morgen hjemme, drikker jeg en åtte koppers gryte med automatisk drypp kaffe— Primært for enkelhets skyld. Med unntak av øyeblikkelig (som jeg reserverer for ekte kaffetilstand), krever automatisk drypp-kaffe minst mulig arbeid, og fordi maskinen min er en stjele-en-kopp (som betyr at potten kan fjernes mens du brygger), er min tilfredsstillelse nesten øyeblikkelig.
Som en mildt ansatt frilansskribent har jeg liten disponibel inntekt, mye tid på hendene og strengt rasjonerte laster. En slik vice er kaffe, som jeg drikker mer av enn de fleste jeg kjenner - også andre frilansforfattere. Men til tross for mine bryggevaner med mengde-over-kvalitet, er jeg i stand til å mønstre litt smak, og å stå ved preferanser med begrunnet overbevisning. Så med begrensede ressurser for fancy og en desperat avhengighet i tankene, satte jeg meg for å bestemme hvilket grunnleggende, allment tilgjengelig kaffemerke som skal skille seg ut fra resten på matbutikkens hylle. Jeg liker en

Blå flaske skjenke over så mye som neste fiend, men en morgenkaffe på $ 3 er over lønnsklassen min. Jeg drikker det meste av kaffen min hjemme, fra en pose med begrunnelse som koster rundt $ 8, reupped på en to-ukentlig dagligvarekjøring. Valget av pose bestemmes vanligvis av vane, pris, eller hyllehøyde, med mindre forsiktighet enn jeg velger å velge en såpestang, selv om jeg bruker begge dagene. Når det gjelder å velge en vanlig kaffe - reisekrus, ettermiddagskaffe, søndag morgenkaffe - hva er best?
Etter smakstesting av tretten forskjellige varianter av malt kaffe som var tilgjengelig for kjøp i en matbutikk i kjeden, var vinneren av en solid kopp Maxwell House. Når det gjelder smak og pris rangerte den totalt sett høyest, selv om den mistet poeng for ikke å være veldig god å mikrobølgeovn. Likevel, til 5,83 dollar / lb, er det kostnadseffektivt å bare lage en kopp kaffe.
En løper opp for den beste matbutikken kaffe er New England Coffee, en god kopp kaffe som ikke koster deg mer enn $ 10 for en pose. Hvis du sprer deg ut på dagligvarebutikken, anbefaler jeg Green Mountain. Hvis du vil ha en hjemmeversjon av en kjede kaffebar, vil jeg velge Dunkin 'Donuts over Starbucks.
Metodikken:
For å kontrollere smakstestene, for ikke å dø av over-koffeinering på oppdrag, har jeg utviklet en streng testmetodikk. I løpet av to dager forberedte jeg et 8-ounce krus kaffe fra hvert av 13 forskjellige kaffemerker som er vidt tilgjengelige i amerikanske dagligvarebutikker. Jeg har prøvd å velge den mest grunnleggende varianten av hvert merke - dvs. blandinger merket som "hus", "original" eller "frokost." Hvert krus har blitt brygget med keramikk hell over kjeglen med et ubleket papirfilter, noe som gir kontroll av porsjoner og styrke samt potensialet for en mer smakfull, mindre bitter brygge enn en auto-drypp. Hver kaffe ble konsumert svart, uten melk eller sukker.
Varme er som alltid en essensiell faktor i kaffedrikkbarheten, så smakstestene mine har inkludert en vurdering av smaken ved bryggetemperatur, ved romtemperatur og etter mikrobølgeovn for å returnere kaffen til å brygge temperatur. Alle som har igjen en frisk, full kopp som sitter ute litt for lenge - mens han bytter over en masse klesvask, si eller takler en kjæledyrbar nødsituasjon - kjenner det tragiske dilemmaet i den kalde koppen, for full til å fylle på med varm kaffe fra gryten, for kald til å drikke. Jeg er en fast tilhenger av mikrobølger kaffe i stedet for å kaste bort den, selv om jeg vet at mange mennesker (min egen kjæreste inkludert) kan kalle dette linjen mellom billighet og sparsomhet. Når alt kommer til alt, hvis kaffen er billig til å begynne med, hva er bortkastet? Jeg tror likevel at mikrobølbarhet er viktig for hjemmekaffe, og kan indikere om kaffe som er igjen på brenneren vil bli dårligere eller forbli mer eller mindre stabil, smaksmessig.
Jeg bestemte meg for å vurdere disse kaffene på fire mer eller mindre objektive beregninger: smak; pris; termisk skift, enten / hvordan smaken endres når kaffen kjøler ned; og mikrobølbarhet, om / hvordan smaken påvirkes av oppvarming.