Slik former du en dobbelstykke video og trinn

Hva trenger du

• kakeplate med rullet ut bunnskorpe, kakefyll, et annet stykke rullet deig, vann fra springen, kringlebørste, mel, saks, ett slag egg, granulert sukker

Følg disse instruksjonene

1. Brett toppskorpen over
   Etter at du har rullet stykke deigen som skal bli din toppskorpe, løfter du den forsiktig fra toppen med begge hender og tar den mot deg, bretter den i to for å danne en halvmåneform.
   Tips: Mel fingertuppene dine så deigen ikke fester seg til dem.
2. Fyll bunnskorpen din med fylling
   Ha den uansett frukten du bruker på bunnskorpen i kakeplaten. Bruk en konditor til å børste kanten av jordskorpen med vann. Dette vil bidra til å tette topp- og bunnskorpene sammen.
   Tips: Sørg for å haffe nok fylling i kakeplaten din for å få plass til svinnet som vil oppstå når kaken baker og frukten koker ned.
3. Sett den øvre skorpen på plass
   Løft halvmånen av deigen med to hender og plasser den over halvparten av paien din. Senk den forsiktig slik at den dekker halve paien. Brett den ut slik at den dekker hele paien jevnt.
   instagram viewer
4. Trim både topp- og bunnskorpe samtidig
   Bruk en saks eller kjøkkenbenken for å fjerne overflødig deig som henger over leppen på kakeplaten, og etterlater en 1/2-tommers kant.
5. Mugg og crimp skorpe
   Trekk en 1/4-tommers av 1/2-tommers grensen under seg selv, hele veien rundt paien, for å danne en tykkere 1/4-tommers kant. Krymp kantene på jordskorpen, og skap et dekorativt mønster ved å trykke tommelen inn i ytterkanten av deigen mens du trykker forsiktig tilbake med tommelen og pekefingeren til den andre hånden fra innsiden av kant. Drei kakeplaten mens du går til mønsteret går helt rundt kaken.
   Tips: For å lage en annen utforming langs kaken til kakeskorpen, trykker du teinen til en gaffel inn i deigen med jevne mellomrom.
6. Pensle på ett slått egg og dryss på sukker
   Dypp kringlebørsten i egget og pensle det over den øverste skorpen. Topp med et dryss av kornet sukker, som vil karamellisere, legge til smak og farge og hjelpe kakeskorpen til å bli sprø.
7. Skjær luftventiler i toppskorpen
   Bruk spissen av en skarp kniv, og gjør tre kutt i toppen av kakeskorpen mot midten av kaken, slik at dampen kan slippe ut når kaken baker.