One-Pot kylling og ris oppskrift

Pat kylling tørr og smak til med salt. Varm opp olje i en stor, tungbunnet gryte med lokk over middels høy. Tilsett kylling, med skinnsiden ned og kok, uforstyrret, til huden er gyldenbrun og sprø, ca 10 minutter. Overfør kylling med skinnsiden opp til en tallerken. (Kylling blir ikke tilberedt.) Tøm dryppingen, med unntak av en teskje, fra gryten, og reserver drenert drypp i en liten bolle.

Legg løkskjell til gryten; øk varmen til høy og kok til den er forkullet, 2 til 4 minutter. Overfør til skjærebrett.

Varm 1 ss reservert drypp over middels høy. Tilsett ris og kok under omrøring av og til til ristet, 1 til 2 minutter. Tilsett 2 ¼ kopper vann og kok opp. Reduser varmen til middels lav og legg bok choy på toppen av ris. Nestle kylling, med skinnsiden opp, i ris. Dekk til og kok til ris har absorbert det meste av vannet og kyllingen er kokt gjennom, ca 25 minutter. Slå av varmen. La stå dekket i 5 minutter.

I mellomtiden finhakkede forkullede løkskjell rør med soyasaus, eddik, fiskesaus og jalapeño i en liten bolle.

Fjern kylling og bok choy fra gryten. Fluff ris med en gaffel. Server med løkksaus, kylling og bok choy.