Garlicky Herb-Butter Layered Potatoes Oppskrift

Gni timian mellom fingrene for å frigjøre oljer; legg i en kjele. Tilsett smør, hvitløk, salt og pepper. Kok over middels, rør ofte til smør smelter, 3 til 4 minutter. Fjern fra varme. La stå i 15 minutter.

I mellomtiden forvarm ovnen til 400 ° F. Tynn Yukon Gold og søtpoteter i skiver i 1/16-tommers tykke skiver (helst med mandoline).

Fjern kvistene fra smør og kast. Reserver 1 ss urtesmør i en liten bolle; sette til side. Pensle bunnen av en stor stekeovns- eller støpejernspanne med litt gjenværende urtesmør. Dekk bunnen av stekepannen med et lag med skiver Yukon Gold og søtpoteter; start fra midten og arbeid utover i konsentriske sirkler, overlappende skiver. Pensel sjenerøst med mer urtesmør. Gjenta lagdeling med gjenværende potetskiver, pensle med urtesmør etter hvert lag. (Du vil ha omtrent 6 lag.)

Varm stekepannen over middels høy til blandingen er sydende, 2 til 4 minutter. Dekk forsiktig med aluminiumsfolie. Overfør skillet til ovnen og stek i 15 minutter. Fjern folien. Fortsett å bake, roter stekepannen halvveis, til midten er øm når den er gjennomboret med en treplukk og noen potetskiver på toppen krølle og mørkne, ca 45 minutter. Pensle med reservert 1 ss urtesmør og fortsett å bake i 5 minutter. La avkjøles i ca 15 minutter. Kjør en gummispatel rundt kanter av skillet for å løsne, skyv spatelen forsiktig under. Skjær i kiler mens du er i skillet; topp med timianblader.