Fakta om søtpotet
Ordet "søt" kan heve alarmklokker for sukkerforsiktige spisere, men søtpoteter er blant sunneste mat i produsentavdelingen i matbutikken din eller i midtgangen på bondens marked, sier Allison Knott, MS, RDN, CSSD, en kostholdsekspert i New York City. Faktisk er søtpoteter ernæringsmessige kraftverk, og de er en mat de fleste diettister kan være enige om er et sunt alternativ for nesten alle.
Utover den behagelige, delikat søte smaken og ømme, nesten kremete konsistensen, har disse skumene en en rekke sunne fordeler som gjør det å sette dem på lunsj eller middagstallerken rutinemessig verdig mål. De er for eksempel en god kilde til vitamin A.
I SLEKT: Hvor sunne er poteter?
"A-vitamin anses å være et næringsstoff som er bekymringsfullt i henhold til diettretningslinjene for amerikanere, noe som betyr at de fleste amerikanere ikke spiser nok av det," sier Knott. "Det er viktig å få vitamin A fra maten, siden høye inntak i form av kosttilskudd kan være giftige."
De pakker også mye hjertesunt kalium og fiber, samt antioksidanter som vitamin C og E. Mange andre næringsstoffer i rotgrønnsakene har også en rekke fordeler ved å avverge sykdommer som
kreft å redusere en persons risiko for diabetes. I motsetning til noen supermat eller splashy frukt for øyeblikket, søte poteter er lette på lommeboken og matbudsjettet. Du har råd til å spise dem regelmessig og høste fordelene."Søtpoteter er relativt billige og har lang holdbarhet," sier Knott. "Du kan kjøpe dem pureed i en boks, frossen i biter eller hele i produktgangen."
De er også enkle å tilberede. Du kan se etter søtpotetoppskrifter for inspirasjon, eller du kan følge disse grunnleggende matlagingsideene fra Knott.
"Prøv å steke biter med olje, salt og pepper, som en side eller bake hele poteten i ovnen, og bruk som base for en fylt potet," sier hun. "Pureet søtpotet er også flott å blande i havregryn eller å bruke i en smoothie."
Hvis du trenger enda mer tillatelse til å skjære i en dampende potet hver gang i blant, bør du vurdere det gode potetene gjør for kroppen din.
Søtpoteter holder øynene sunne
“Den oransje fargen [av søtpoteter] skyldes betakaroten, en antioksidant som konverterer til vitamin A i kroppen, sier Knott. "En kopp søtpotet har mer enn 100 prosent av det daglige anbefalte inntaket av vitamin A."
Vitamin A kan forhindre synsskader, samtidig som det hjelper å holde hornhinnen hydrert og sunn. A-vitamin kan også stoppe uklarheten i øyets forside, noe som vil hindre synet og redusere synet.
Hvis du spiser en hel medium søtpotet, størrelsen på spud du kan spise med fisk eller som hovedrett til et veggie-forward måltid, får du mer enn 500 prosent av ditt daglige vitamin A.
I SLEKT: 3 utrolig enkle måter å øke energien din med mat
De hjelper med å opprettholde sunt blodtrykk
Du hører mye om å holde saltinntaket nede for å opprettholde et sunt blodtrykk, men kalium fungerer i kroppen din for å balansere negative effekter forårsaket av for mye natrium, som oppblåsthet og høyt blod press. Den rette tilnærmingen til å holde tickeren i bevegelse kan være å finne en måte å gjøre begge deler på: begrense salt, spise mer kalium.
"Søtpoteter er en kilde til kalium, et næringsstoff de fleste amerikanere ikke får nok av på grunn av vårt begrensede inntak av frukt og grønnsaker," sier Knott. "Kalium spiller en viktig rolle i å regulere blodtrykket, opprettholde væskebalansen, og er viktig for muskelsammentrekning og nyrefunksjon."
Det gjennomsnittlige sunne voksenes daglige mål for kalium bør være 4700 milligram. "En kopp søtpotet har omtrent 450 milligram, eller omtrent 10 prosent av dine daglige behov," sier Knott. Hvis du spiser en hel potet, får du nesten 1000 milligram.
Søtpoteter holder kolesterol i sjakk
Havre får mye skryt som en hjertevennlig kilde av løselig fiber, men søte poteter er ikke langt bak dem. Knott sier at løselig fiber i søte poteter skaper et gelignende stoff når det brytes ned i fordøyelseskanalen. Dette stoffet blokkerer deretter absorpsjonen av kolesterol i blodet. Hvis tallene dine er grense eller høye, kan det hjelpe deg med å slå ned poengsummen din noen få hakk når du legger til løselig fiberrik mat som søtpoteter.
I SLEKT: 7 antiinflammatoriske matvarer å spise hver dag for langvarig helse og lykke
De er gode for fordøyelsen
Fiber er bra for mer enn hjertet ditt. Det er bra for fordøyelseskanalen og avføringen, sier Knott. Å spise litt fiber til hvert måltid kan føre til at ting beveger seg bra.
Søtpoteter gir deg bedre energi
Ja, søte poteter har mer gram sukker enn den hvite varianten, men disse sukkerne er fylt med mange sunne næringsstoffer som gjør det noen få ekstra gram i din daglige sum verdt det. Blant dem er en type karbohydrater som gir jevn, jevn energi i flere timer.
"Søtpoteter er en kilde til komplekse karbohydrater, noe som betyr at de tar lenger tid å fordøye enn enkle karbohydrater, for eksempel hvite brød, hvit ris osv." sier Natalie Rizzo, MS, RD, forfatter av No-Brainer Nutrition Guide for Every Runner. "De gir langvarig energi."
Bunnlinjen
Søtpoteter er sunne. Deres utvalg av vitaminer og mineraler gjør dem til et fantastisk tillegg til en vanlig ukentlig måltidsplan. Snik dem til smoothies om morgenen, ha en fylt søtpotet til lunsj, eller vurder å bruke dem som basen til en lakenpanne med nachos til middag. I alle former, vil de gi kroppen din mange essensielle næringsstoffer og rikelig med deilig smak.