Det er ikke egentlig en hermetisk gresskarmangel

Det har vært mye sus i det siste rundt en rapportert mangel på hermetisk gresskar. Men som det viser seg, er det egentlig ikke tilfelle.

Det er sant at aluminium kan mangle midt i pandemien forårsaker problemer for bransjer som håndverksøl. I løpet av de siste månedene har bryggerier kjøpt opp aluminiumsdunker til øl som normalt lagres i fat, og folk lager seg også på mer hermetiske drikker mens de er hjemme, noe som fører til større etterspørsel enn forsyning.

Denne mangelen har ingenting å gjøre med hvorfor du har problemer med å finne hermetikk gresskar i dagligvarebutikker i det siste, skjønt. Først og fremst er de fleste bokser som brukes til mat først og fremst laget av stål, med et tynt lag tinn eller aluminium over toppen, sier Raghela Scavuzzo, assisterende direktør for utvikling av matvaresystemer ved Illinois Farm Bureau. “Siden [bokser med gresskarpuré] ikke er fremtredende aluminium, og det er alternative muligheter å kan mangfold, er vi foreløpig ikke klar over at aluminiummangel er et problem på dette tidspunktet, ”legger hun til.

I SLEKT: 25 perfekte gresskaroppskrifter du vil spise hele året

Den virkelige grunnen bak tomme hyller der de pålitelige Libby’ene burde være? En gresskarhøst senere enn vanlig. Samlet sett ser gresskarsesongen ut til å bli et "veldig normalt" produksjonsår, sier Scavuzzo. Staten Illinois, hvor hun er basert, høster den største andelen gresskararealer i USA. (omtrent 17 000 dekar), med nesten 80 prosent av gresskar dekar viet til kakefylling eller annen bearbeiding bruker, ifølge USDA.

Gresskarbønder i Illinois opplevde en senere plantesesong i år på grunn av tidlige regnvær, noe som førte til en litt senere høsting - som Scavuzzo sier forårsaker det faktiske fraværet av bokser du opplever på hyller. Hun forsikrer at det er rikelig med hermetisk gresskar på vei til butikkene, og at vi alle skal se det igjen snart i tide for å presse inn alt høstbakeoppskrifter.

Tidligere denne måneden, Libby’s lagt ut på Instagram en lignende melding om at sesongens gresskar ville komme i hyllene innen midten av oktober eller så, litt senere enn vanlig.

Hvis du må vente noen dager eller uker til for å finne hermetisk gresskar, kan du alltid gjøre det på den gammeldagse måten og lage din egen gresskarpuré fra bunnen av. Gå til en lokal gresskarplast og be om sukkergresskar eller pajegress, sier Scavuzzo - mange gårder selge et stort utvalg av gresskartyper og skal kunne hjelpe deg med å plukke ut det beste du kan lage puré. Libby's bruker en type "bearbeiding gresskar" -sort som heter Dickenson (som ser mer ut som en glatt butternut squash) som noen lapper kan ha.

Til slutt, ikke bekymre deg: "Det er mye gresskar å gå rundt," legger Scavuzzo til. Og prøv å ikke hamstre—Bare å fylle på hermetisk gresskar, du må legge igjen mye til andre ivrige bakere også.