Er olivenolje av høy kvalitet verdt investeringen?

Selv om innholdet i flaskene ser like ut på matvarebutikkens hylle, olivenoljer har en tendens til å variere mye i pris. En en-liters flaske ekstra jomfru olivenolje kan koste $ 6,99. Noen få flasker unna kan et halvliter fartøy koste dobbelt så mye. Er det verdt å betale for bedre olivenolje? Når du vurderer at en god flaske ikke betyr den dyreste flasken - og når du tenker på kapasiteten til bedre olivenoljer til å forbedre maten - er svaret ja.

Enkelt sagt, god olivenolje forbedrer maten din, og selv om det er dyrere, kan det faktisk spare deg for penger.

I SLEKT: Jeg skriver om mat for å leve, og dette er den eneste olivenoljen jeg lager mat

Hvordan, spør du? Når du lager mat med bedre ekstra jomfruolivenolje (ekstra jomfru er fokuset på denne artikkelen), er det langt lettere å få retter som en enkel pasta til å smake godt. Olivenolje har også et stort potensial som etterbehandler. En dousing før måltidet kan lyse supper, salte yoghurt og til og med ceviche. En glug og en rask omrøring kan gi brente grønnsaker som gulrøtter eller fennikel liv. Det er en gammel alkymi for god olivenolje. De rike fettene og smakene gjør at den deilige, salte naturen til grønnsaker kan snakke mer trygt, pluss god olivenolje gir sine egne aromaer og aksenter.

Enkelt sagt, når du bruker god olivenolje, enten du kler på en salat eller bygger en saus, vil maten din smake bedre. Ved å bruke god olivenolje kan du lage en $ 5 pasta eller fløyelsaktig squashsuppe synge. God olivenolje gir god matlaging. Og når god matlaging er enklere og innen nærmere rekkevidde, er det mer sannsynlig at du lager mat, noe som legger til rette for mer matlaging og mindre å spise ute.

Ja, å kjøpe bedre olivenolje kan spare deg for penger.

Som epler og brød, olivenolje er bedre fersk. Som andre landbruksprodukter avtar kvaliteten på olivenolje over tid, men sakte. Dette er en av grunnene til at olio nuovo, tidlig vinter første batch av nylig presset olivenolje, feires hvert år i Italia. Den ferske oljen som oppstår, er ofte en levende grønn levende med gresskledde og fruktige toner som kan være forbløffende. (For de som leter etter et alternativ tilgjengelig, har Trader Joe’s vært kjent for å ha olio nuovo i sesong.)

Friskhet er en av hovedgrunnene til å kjøpe bedre olivenolje. Når du bruker noen få dollar mer, vil olivenoljen din sannsynligvis vise datoen den ble laget. Du vil bli overrasket over hvor mange olivenoljer på hyllen som er mer enn noen få sesonger gamle.

Å se datoen lar deg velge en friskere flaske. Flasker til prisnivåer og oppover er også mer sannsynlig å oppgi andre fortellende detaljer, inkludert sort av oliven, samt hvor olivenene ble dyrket i hjemlandet.

En annen vurdering er at bedre olivenoljer er mer sannsynlig å være smart pakket. Billigere olivenoljer har en tendens til å komme i klar plast eller glass, som tillater mer lys, noe som reduserer kvaliteten på oljen raskere. Bedre olivenoljemerker vil motvirke dette ved å pakke dem i metall eller mørkt glass.

Endelig er fersk olivenolje også bedre for deg. Studier har vist at fersk ekstra jomfruolivenolje har et høyere polyfenolantall, noe som betyr oljens antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper. (For de andre gode helsemessige fordelene du vil høste fra EVOO, se guiden vår her.)

Ved lavere prispoeng mangler olivenoljer en karakter. De har en tendens til å være like, og har lite liv i den livlige ånden som gjør olivenolje bra. Men når du reiser noen få dollar opp per flaske, vil ting sannsynligvis endre seg.

En flaske kan slå deg som lett og urteaktig. En annen kan ha notater av appelsinskall. En tredjedel kan være rik og krydret. Noen bedre oljer vil til og med produsere en pepprende kriblende i halsen. Denne følelsen, utløst av antiinflammatoriske oleocanthals, er vanlig for mange høykvalitets olivenoljer.

Over tid kan du merke forskjeller mellom oliventyper. Du kan merke forskjeller mellom spanske og tunisiske oljer, greske og kaliforniske. Selv i Italia ser du kanskje forskjeller mellom ligurisk og pugliansk.

For å starte en vei til å bruke bedre olivenolje, gjør du bare det. Invester i noen få bedre olivenoljer, som de fra Lucini, California Olive Ranch, og Brightland. Prøv å legge merke til forskjellene mellom dem, og hvordan de kan endre maten din i forhold til billigere olivenoljer. En annen inngangsport til lavere pris er Trader Joe’s Sicilian Selezione. Til bare $ 7,99 for 500 milliliter gjør det en god jobb og kan gjøre deg om til smart praksis med å bruke god olivenolje.