Hvit sjokolade biter ingefær kaker oppskrift

Visp mel, kakaopulver, malt ingefær, natron, kanel og salt i en middels bolle. Pisk smør og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er kremaktig, 2 til 3 minutter. Tilsett melasse; slå til kombinert, ca 1 minutt. Reduser hastigheten til lav; tilsett egg 1 om gangen, og slå etter hvert tilsett til det er godt kombinert. Tilsett melblanding i 3 omganger, og slå etter hvert tilsett til det bare er kombinert. Brett inn sjokolade og krystallisert ingefær. Dekk bolle med plastfolie. Chill til deigen er fast nok til å rulle, minst 2 timer og opptil 12 timer.

Forvarm ovnen til 350 ° F med stativer i øvre og nedre tredjedel. Linje 2 store bakeplater med bakepapir. Legg turbinadosukker i en grunne bolle. Øs halvparten av deigen med avrundede spiseskjeer og rull til 24 baller. Rull kuler i turbinadosukker for å belegge og ordne 2 inches fra hverandre på bakeplater. Sett gjenværende deig tilbake i kjøleskap.

Stek til informasjonskapslene er puffede og noen rynker vises på toppen, 10 til 12 minutter. La avkjøles på bakeplater i 5 minutter. Overfør informasjonskapsler til et rist. Gjenta med gjenværende deig. Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager. Kuler med rå deig kan være frosset i opptil 1 måned og bakt av frossen; tilsett 2 til 3 minutter til steketiden.