Hvit sjokolade saltet smør Biscotti oppskrift

Forvarm ovnen til 350 ° F. Linje et stort bakeplate med bakepapir. Visp mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Pisk granulert sukker og smør i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er blek og kremaktig, ca 2 minutter. Tilsett egg 1 om gangen, og slå etter hvert tilsett til det bare er kombinert. Pisk inn vanilje. Reduser hastigheten til lav; tilsett melblanding i to omganger, og slå etter hver tilsetning til den bare er kombinert. Rør inn pistasjenøtter, tranebær og ¾ kopp sjokoladeflis til de bare er kombinert.

Del deigen i to på tilberedt bakeplate. Form hver halvdel til en 9-tommers stokk. Plasser tømmerstokkene horisontalt omtrent 3 tommer fra hverandre. Klapp ned toppen av hver stokk for å flate litt ut til en 2-tommers bredde. Stek til fast og bare gylden rundt kantene, 25 til 28 minutter. La avkjøles på bakeplaten i 15 minutter. Reduser ovnens temperatur til 300 ° F.

Overfør tømmerstokker til et skjærebrett. Bruk en takket kniv eller skarp kokkekniv til å skjære hver kubbe diagonalt i 18 (½ tomme tykke) skiver. Ordne skiver i et enkelt lag på samme bakeplate (det blir tett). Stek, vend skivene forsiktig halvveis, til de er nesten tørre og skarpe, 20 til 25 minutter. Overfør bakeplate til et rist; la avkjøles helt, ca 45 minutter. Overfør biscotti til en stor tallerken

Sett rist inne i bakeplaten. Legg de resterende 1 ¼ koppene sjokoladeflis i en liten mikrobølgesikker bolle. Mikrobølgeovn på høy, omrør halvveis, til den er helt smeltet, ca 1 minutt. (Eller smelte på komfyren; se nedenfor.)

Hold bolle på skrå, dypp enden av hver biscotti i en diagonal i smeltet sjokolade. Skrap mot kanten av bollen for å fjerne overflødig. Plasser på rist. Gjenta med gjenværende biscotti og sjokolade. Dryss dyppede biscottiender med musserende sukker. Chill til den er satt, ca 10 minutter. Oppbevar biscotti i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 uke, eller frys, doppet, i opptil 2 måneder. Dypp og pynt etter tining.