Hvordan du lagrer lønnesirup (fordi du har gjort det galt)
Tenk at verdsatt (og kostbar) lønnesirup i pantryet ditt kommer til å vare evig? Dessverre er du langt fra sannheten. Ser som vi er kne-dypt inne komfortmat sesong, vi er her for å prioritere å holde din favoritt allerede åpnede flaske lønnesirup frisk i det minste til våren (fordi #survival).
Faktisk, selv de største lønnesirupelskere vil sjelden bruke en hel beholder samtidig. Når uåpnet, ren lønnesirup har lang holdbarhet. Men når den er åpnet, betyr eksponering for oksygen at sirupen din begynner å forverres. Så hva gjør du med resten av en åpen container? I følge Erin Lynch, en ekspert fra Maple fra Canada, det er to enkle regler for å holde lønnesirup når den er åpen. Unngå først langvarig eksponering utendørs. For det andre, oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Les: Spiskammeret er ikke stedet for din dyrebare flaske.
I SLEKT: Jeg har nettopp funnet ut at de fleste frokostsirupene ikke har lønn, og hele livet mitt er løgn
Det er vitenskap bak denne lagringsmetoden. I følge en
studere utført ved Ohio State University's College of Food, Agricultural, and Environmental Sciences, er de tre viktigste fiendene av lønnesirup luft, tid og temperatur. Selv om beholderen ikke har blitt åpnet, anbefaler universitetsforskerne å plassere lønnesirupen i kjøleskapet umiddelbart etter kjøpet. "Hvis dette ikke er mulig, bør du vurdere å fryse sirupen," heter det i rapporten.Lønnsirup pakket i tinn eller glass kan oppbevares i opptil ett år i kjøleskapet i originalemballasjen. Men fordi plast 'puster', anbefaler OSU-ekspertene å pakke en uåpnet eller åpnet plastsirupflaske i en glasskrukke hvis du planlegger å oppbevare den i mer enn tre måneder.
"Hvis det er overflødig vann, eller hvis beholdere ikke er rene når de er fylt, kan bakterier, gjær eller mugg vokse under lagring," sier studien. "Ikke bare fjern formen og varm opp produktet igjen. Noen mikroorganismer produserer giftstoffer når de vokser, og disse giftstoffene kan gjøre deg syk. Produktet skal kastes. "
Hvis du er på jakt etter en morsom måte å bruke ekstra lønnesirup på, kan du prøve disse geniale hackene fra proffene på Maple fra Canada.
Bruk den som sukkererstatning.
Ren lønnesirup kan brukes som en mer næringsrik erstatning for hvitt sukker i baking, så vel som glasur, gni eller grillsaus. For å erstatte en kopp sukker, er det bare å redusere mengden til 1/4 kopp væske i oppskriften.
Lag lønnisbiter.
Hvis du blander 1/2 kopp ren lønnesirup og 1 1/4 kopp varmt vann og heller i en isbitform og fryser, får du litt naturlig søtet isbiter for å slippe inn i din favoritt iste, cocktail eller kaldbrygget kaffe.
Kok ditt eget lønnegodteri.
Visste du at du kan gjøre det spesielt lønnegodteri pleide du å ta med deg hjem som barn lett hjemme? Bare kok ren lønnesirup til 235 ℉ ved hjelp av et godtermometer, kjøle den ned til 175 ℉, og rør for å tykne. Hell deretter blandingen i godteri og avkjøl i 10 minutter.
Til slutt, husk det ekte lønnesirup er laget med bare én ingrediens: 100% ren lønnesirup. Andre ingredienser på etiketten? Det er sannsynligvis nærmere maissirup.