Hjerteformet Valentinsdag Pastaoppskrift

På et rent underlag (som en benkeplate eller slakterblokk), del melet i 4 små hauger, og grav et lite hull i midten av hver. Pisk egget i en liten bolle, fordel jevnt i innrykk i de 4 separate haugene. Tilsett 1 ss rosévin til hver.

Mens mer erfarne pastaprodusenter kanskje vil leke med en rekke farger, kan nybegynnere gå den ombrérosa ruten. I 4 separate boller: Tilsett 1 ss betejuice til den første, 2 til den andre, 3 til den tredje og 4 til den fjerde. Til den første bollen, tilsett 3 ss varmt vann; til det andre, legg til 2; til den tredje, legg til 1; og til den fjerde ingen. Hvis fargene ser for like ut, må du fortynne med vann etter behov og måle for å sikre at hver bolle fremdeles har 4 ss væske (reserve ekstra væske i tilfelle pasta tørker ut).

Hell den første bollen (den lyseste fargen) i en pastahaug, og brett de tørre ingrediensene i de våte med rene, tørre hender og elt til de er godt innarbeidet. Deigen skal være lurvet og ikke for våt til at den fester seg til fingrene. Hvis det er klebrig, strø over mel, og vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen. Rull til en ball, omtrent på størrelse med en AirPod-sak.

Gjenta for alle 4 haugene til du har fire kuler med varierende rosa fargetoner. Pakk hver kule i plastfolie eller oppvaskhåndkle, og la deigen hvile i minst 30 minutter. Du kan tilberede deigen en dag før du er klar til å kjevle og skjære den, men merk at hvis du bruker fersk juice, kan fargen falme.

Etter at deigen hviler, flater du hver litt og ruller gjennom en pastarulle på den bredeste innstillingen. Brett vannrett og løp gjennom igjen. Juster til 1 innstilling mindre, støv laken med mel hvis det i det hele tatt er klebrig, og løp gjennom igjen. Fortsett å tynne laken gradvis, og skjær den i to med en skrape hvis den føles for lang, til den er ca 2 millimeter tykk (vanligvis setter du 4 på en pastarulle). Gjenta for all deigen og hvil på en melet overflate.

Nå er det på tide å lage hjerter. Hjertets bredde er avhengig av din personlige preferanse, men en middels 1-tommers bred form kan være enklest å jobbe med og lage mat. FYI, Williams Sonoma lager samtalehjerteklippere hvis du vil gravere en melding på pastaen din, og også selger en stablesett med flere størrelser hvis du vil eksperimentere med hjerter. For å gravere tilpassede meldinger i hjertet pasta, kjøp en sett, med, vinhøst, letterpress, letters på Etsy for bare et par dollar. Når pastaen er kuttet, vil du trykke meldingen din raskt inn før den tørker. For pasta uten meldinger - ikke bekymre deg, alt smaker likt - la pastahjerter tørke på en melet overflate i minst 2 timer, opptil 12, før du oppbevarer i kjøleskapet i opptil en uke.

For å lage hjertene, legg dem til sterkt saltet kokende vann og rør ofte i ca 4 minutter. De er ferdige når de flyter til toppen - smak et stykke for å sikre at det smaker al dente (det vil si at det fremdeles er en liten knase i midten). Kast dem med olivenolje og / eller smør, barber litt god hard ost på toppen, og dryss over salt og pepper. Hjertet ditt blir veldig, veldig lykkelig.