Fettuccine With Cheesy Artichoke Sauce Oppskrift

Hva er bedre enn et virvar av fettuccine nudler, smurt i smør og parret med dekadent saus? Svaret er: ikke mye. Når du har fått fettuccinen klar til å gå, kommer denne enkle oppskriften sammen raskt. Sausen begynner med smørrostede artisjokker, som tilfører sausen sin karakteristiske nøtteaktige, men allikevel smakfulle smak. Parret med sitronskall, en sjenerøs haug med parmesan og en dusj persille, vil den smakfylte sausen sannsynligvis bli en favoritt. Hvis du ikke kan vente med å prøve denne sausen og fersk fettuccine ikke er i kortene akkurat nå, del i 1 pund butikk kjøpt fersk eller tørket pasta.

Profftips: Å legge til osten i to deler er nøkkelen til å hindre at den klumper seg. Kombinert med stivelsesrikt pastavann er resultatet en silkemyk, fyldig saus som konkurrerer med restauranter.

Støv et bakepapir med mel. Pakk ut deigen og skjær i 4 stykker. Plasser 1 stykke på en arbeidsflate; pakk inn gjenværende stykker. Flat deigen i et rektangel for å passe til maskinen. Begynn med den bredeste innstillingen, før deigen gjennom maskinen 3 ganger; Støv lett med mel etter hvert pass for å forhindre at det sitter fast. Reduser rullens bredde 1 hakk og gjenta, støv med mel etter behov. Fortsett å redusere rullebredden 1 hakk om gangen, og før ark gjennom hver innstilling to ganger, til arket er litt tynnere enn 1/16 tommer tykt og du kan se omrisset av hånden din gjennom det. (Det er usannsynlig å komme gjennom alle innstillingene.) Støv laken med mel. Overfør til bakeplaten og dekk løst. Gjenta med gjenværende deig, overlappende ark på bakeplaten. Støv et bakepapir med mel. Krok fettuccine cutter feste til maskinen. Arbeid med 1 ark om gangen, og pass gjennom skjærene. Støv lett med mel og kast forsiktig til separate tråder. Trim tette ender. Overfør til bakeplate, gruppere i 2 reir eller løse hauger; dekke. Gjenta med gjenværende ark. (Du bør ha 8 reir.)

Pakk deigen ut og del den i to. Plasser 1 stykke på en arbeidsflate; pakk inn gjenværende stykke. Flat deigen til en oval med hælen på hånden. Rull deigen med en kjevle, start i midten og arbeid utover, og vri 90 grader med klokken hvert par ruller. Fortsett til det dannes et stort, veldig tynt ovalt ark (ca. 1/16 tommer tykt) og du kan se omrisset av hånden din gjennom det. Støv et bakepapir og pastapapir lett med mel. Rull pastapapiret løst i en lang, flat tømmerstokk som er omtrent 2 inches bred. Skjær på tvers i ¼-tommers skiver med en skarp kniv. Løsne i tråder. Støv lett med mel og kast til separate tråder. Trim tette ender. Overfør til bakeplate, gruppering i 4 reir eller løse hauger; dekke. Gjenta med gjenværende deig. (Du bør ha 8 reir.)